方法概述

員(yuan)工(gong)(gong)餐(can)(can)的品質會很大程(cheng)度影響員(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作(zuo)心情和(he)滿意(yi)度，因此做好員(yuan)工(gong)(gong)餐(can)(can)廳對于人(ren)力資源部的工(gong)(gong)作(zuo)來講意(yi)義重(zhong)大。在(zai)實踐摸索中(zhong)，我們(men)運用餐(can)(can)廳征名(ming)、美食節等辦(ban)法(fa)來經營我們(men)的員(yuan)工(gong)(gong)餐(can)(can)廳，并(bing)取得了很好的效(xiao)果和(he)反饋。

操作流程

經營理念和思路對于企業運營至關重要，同樣，在員工餐廳的營運中，傳統的“員工食堂”的營運理念已遠遠不適應當前的情況。員工餐廳不僅是員工就餐吃飯的地方，還是員工在緊張的工作之余放松心情、溝通交流的地方，所以，我們要用對客餐廳的理念來營運我們的員工餐廳，突出“餐廳”二字，不因前面有“員工”二字就在服務和餐品質量上打折扣。因此，我們在員工餐廳開張之初就向全體員工征集員工餐廳的名字，最后以“員汁員味”來命名我們的員工餐廳，繼而開始我們員工餐廳“餐廳”化經營的第一步。

在(zai)員(yuan)工餐廳(ting)(ting)裝潢上(shang)(shang)，我(wo)(wo)們力求像對(dui)客餐廳(ting)(ting)一樣，地(di)面鋪有(you)木地(di)板(ban)，LED菜牌(pai)，綠色植物在(zai)餐廳(ting)(ting)中點綴出輕松舒適(shi)的(de)(de)氛圍。我(wo)(wo)們的(de)(de)員(yuan)汁(zhi)員(yuan)味餐廳(ting)(ting)有(you)冷飲果(guo)汁(zhi)機(ji)、熱飲咖啡機(ji)、烤(kao)土司(si)面包機(ji)等設備，員(yuan)工不但可(ke)以在(zai)員(yuan)汁(zhi)員(yuan)味餐廳(ting)(ting)用餐，更可(ke)休(xiu)閑小憩，品嘗咖啡奶茶或果(guo)汁(zhi)，同事間交流談心，在(zai)緊張的(de)(de)工作(zuo)之余放(fang)松心情，有(you)利于更好地(di)對(dui)客服務。木制掛(gua)衣架的(de)(de)細(xi)節設計方(fang)便員(yuan)工就餐，餐桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)調味瓶(ping)方(fang)便員(yuan)工根據自己的(de)(de)口(kou)味添(tian)加。

我們的員汁員味餐廳午晚餐有兩葷兩素，一粥一湯，水果和開胃色拉每餐必備。但是隨著酒店業的飛速發展和現代交通工具的不斷升級，各個地域的距離拉近了，酒店員工的跨地域流動也越來越多，酒店員工來自五湖四海，每個人的口味各不相同，要讓每位員工對員工餐廳的菜品滿意幾乎成為“哥德巴赫猜想”。但是，客人的(de)(de)(de)(de)(de)需求就是我們的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營方(fang)向，在(zai)保證成(cheng)本不(bu)(bu)超的(de)(de)(de)(de)(de)前提下，我們每月都會推(tui)出一個美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)，匯集中(zhong)外美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)，變(bian)換(huan)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)口味來調劑菜(cai)品。迄今為止，我們推(tui)出了意大利美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)、韓日美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)、山東地方(fang)小吃(chi)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)、粵菜(cai)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)、淮(huai)揚菜(cai)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)等一系列美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)推(tui)廣(guang)活動(dong)，同時我們還會根據不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)(jie)(jie)日和(he)時令推(tui)出相應的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)品，如(ru)寒食(shi)(shi)(shi)日素食(shi)(shi)(shi)、冬(dong)至水(shui)餃夏(xia)至涼面、春季野(ye)菜(cai)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)、春節(jie)(jie)(jie)過(guo)年菜(cai)等等。通過(guo)各(ge)類美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)推(tui)廣(guang)，調劑了員(yuan)(yuan)工生活，提高了員(yuan)(yuan)工滿意度。同時員(yuan)(yuan)工餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)工學到了新的(de)(de)(de)(de)(de)技能，增強了業(ye)務本領。

執行效果

通過各類美(mei)食(shi)節的推廣，調劑了(le)員(yuan)工(gong)(gong)生活，提高了(le)員(yuan)工(gong)(gong)滿(man)意(yi)度。同時(shi)員(yuan)工(gong)(gong)餐廳的員(yuan)工(gong)(gong)學到了(le)新(xin)的技能(neng)，增強了(le)業務本領。

通過這(zhe)一系列的工(gong)作方(fang)法，我們(men)的員汁員味餐廳在(zai)員工(gong)當中(zhong)取得(de)了較好(hao)的口碑，在(zai)當地同行業的員工(gong)餐廳中(zhong)成(cheng)為佼佼者(zhe)。