方法概述

進入運營期的(de)萬達廣場，隨著(zhu)經營步(bu)入正軌(gui)，餐(can)(can)飲商(shang)戶的(de)安全(quan)管控(kong)成為重點之一(yi)。為預防或消除餐(can)(can)飲商(shang)戶夜間閉(bi)(bi)店后的(de)安全(quan)隱(yin)患(huan)，做好(hao)夜間閉(bi)(bi)店后的(de)廣場安全(quan)管控(kong)，我(wo)們提出閉(bi)(bi)店前(qian)《餐(can)(can)飲閉(bi)(bi)店安全(quan)檢(jian)查工作(zuo)法》。

操作流程

每日(ri)營業(ye)時間結(jie)束，由商戶(hu)(hu)(hu)電話通(tong)知(zhi)商管(guan)公司(si)消控中心，消控中心通(tong)知(zhi)閉(bi)店人員(yuan)(yuan)（物(wu)業(ye)、營運(yun)、工程）前往閉(bi)店商戶(hu)(hu)(hu)，對(dui)商戶(hu)(hu)(hu)內的(de)水(shui)、電、氣進行(xing)(xing)關閉(bi)，開啟(qi)燃氣探測控制(zhi)器、廚(chu)房自動滅火裝(zhuang)置(zhi)，鎖閉(bi)商戶(hu)(hu)(hu)門，并對(dui)每個過程進行(xing)(xing)拍照留存。參與閉(bi)店商管(guan)公司(si)工作(zuo)人員(yuan)(yuan)、商戶(hu)(hu)(hu)員(yuan)(yuan)工對(dui)檢查結(jie)果(guo)進行(xing)(xing)確認(ren)。

案例及效果

XX萬達廣場于2010年2月11日開(kai)始實行《餐飲閉店(dian)(dian)安(an)全檢查工作法》，全廣場29家餐飲商戶每日閉店(dian)(dian)后(hou)逐一落實《餐飲閉店(dian)(dian)安(an)全檢查工作法》，廣場夜(ye)間閉店(dian)(dian)至次日開(kai)店(dian)(dian)安(an)全事件全面杜絕。

2011年2月1日商管系統將《餐飲閉店安全檢查工作法》納入《安全管理制度》，營運期萬達廣場全面實施，萬達廣場夜間閉店后餐飲商戶安全事件“零”項。