方法概述

員工(gong)(gong)(gong)餐的(de)(de)品質會很(hen)大(da)程度影響員工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作心情和(he)滿(man)意度，因此做(zuo)好員工(gong)(gong)(gong)餐廳對于人(ren)力資源部的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作來講(jiang)意義重大(da)。在實(shi)踐摸索中，我們運用餐廳征名、美食節等辦法來經營我們的(de)(de)員工(gong)(gong)(gong)餐廳，并(bing)取得了很(hen)好的(de)(de)效果(guo)和(he)反饋。

操作流程

經營理念和思路對于企業運營至關重要，同樣，在員工餐廳的營運中，傳統的“員工食堂”的營運理念已遠遠不適應當前的情況。員工餐廳不僅是員工就餐吃飯的地方，還是員工在緊張的工作之余放松心情、溝通交流的地方，所以，我們要用對客餐廳的理念來營運我們的員工餐廳，突出“餐廳”二字，不因前面有“員工”二字就在服務和餐品質量上打折扣。因此，我們在員工餐廳開張之初就向全體員工征集員工餐廳的名字，最后以“員汁員味”來命名我們的員工餐廳，繼而開始我們員工餐廳“餐廳”化經營的第一步。

在員(yuan)(yuan)工餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)裝潢(huang)上，我們力求像對客餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)一(yi)樣，地(di)面鋪有木地(di)板，LED菜牌(pai)，綠(lv)色植物在餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)中點綴(zhui)出輕(qing)松(song)舒(shu)適的(de)氛圍。我們的(de)員(yuan)(yuan)汁(zhi)(zhi)員(yuan)(yuan)味餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)有冷飲果汁(zhi)(zhi)機、熱飲咖啡(fei)機、烤土司面包機等設備，員(yuan)(yuan)工不但可以(yi)在員(yuan)(yuan)汁(zhi)(zhi)員(yuan)(yuan)味餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)用餐(can)(can)(can)，更可休閑(xian)小憩，品嘗咖啡(fei)奶茶或果汁(zhi)(zhi)，同(tong)事(shi)間交流談心，在緊(jin)張的(de)工作之余放松(song)心情，有利于更好地(di)對客服(fu)務。木制掛衣架的(de)細節設計方便(bian)員(yuan)(yuan)工就餐(can)(can)(can)，餐(can)(can)(can)桌上的(de)調味瓶方便(bian)員(yuan)(yuan)工根據(ju)自己的(de)口(kou)味添加。

我們的員汁員味餐廳午晚餐有兩葷兩素，一粥一湯，水果和開胃色拉每餐必備。但是隨著酒店業的飛速發展和現代交通工具的不斷升級，各個地域的距離拉近了，酒店員工的跨地域流動也越來越多，酒店員工來自五湖四海，每個人的口味各不相同，要讓每位員工對員工餐廳的菜品滿意幾乎成為“哥德巴赫猜想”。但是，客人的(de)(de)需求(qiu)就是我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)經營方向(xiang)，在保證成(cheng)本不超的(de)(de)前提下，我(wo)(wo)們(men)(men)每月都會推(tui)(tui)出一個(ge)美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)，匯(hui)集中外美(mei)(mei)食(shi)(shi)，變換不同(tong)的(de)(de)口味來(lai)調劑(ji)菜(cai)品。迄今為止(zhi)，我(wo)(wo)們(men)(men)推(tui)(tui)出了(le)意大利美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)、韓(han)日美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)、山東地方小吃美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)、粵(yue)菜(cai)美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)、淮揚菜(cai)美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)等一系列(lie)美(mei)(mei)食(shi)(shi)推(tui)(tui)廣(guang)活動，同(tong)時(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)還會根(gen)據不同(tong)的(de)(de)節(jie)(jie)日和時(shi)令推(tui)(tui)出相應的(de)(de)菜(cai)品，如寒食(shi)(shi)日素食(shi)(shi)、冬(dong)至水餃(jiao)夏至涼面、春季野菜(cai)美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)、春節(jie)(jie)過年菜(cai)等等。通過各(ge)類美(mei)(mei)食(shi)(shi)節(jie)(jie)的(de)(de)推(tui)(tui)廣(guang)，調劑(ji)了(le)員(yuan)工(gong)生活，提高了(le)員(yuan)工(gong)滿(man)意度。同(tong)時(shi)員(yuan)工(gong)餐廳的(de)(de)員(yuan)工(gong)學(xue)到了(le)新(xin)的(de)(de)技能，增(zeng)強了(le)業務本領。

執行效果

通過各類美食(shi)節的(de)推廣，調劑了(le)員工(gong)生活，提高了(le)員工(gong)滿意度(du)。同時(shi)員工(gong)餐廳的(de)員工(gong)學到了(le)新的(de)技(ji)能，增強了(le)業務本領(ling)。

通過(guo)這一系列的(de)工(gong)作方法，我們的(de)員(yuan)汁員(yuan)味(wei)餐廳在員(yuan)工(gong)當中取得了較好的(de)口碑，在當地同行業的(de)員(yuan)工(gong)餐廳中成為佼佼者。