方法概述

工(gong)(gong)程(cheng)部目前的(de)(de)零經驗員工(gong)(gong)較多，如何(he)克(ke)服這(zhe)種困難局(ju)面(mian)，快速提升工(gong)(gong)程(cheng)部工(gong)(gong)作效(xiao)率成(cheng)為(wei)(wei)部門的(de)(de)重中之重，而(er)工(gong)(gong)程(cheng)部實(shi)施的(de)(de)晨(chen)夕會工(gong)(gong)作法應對如此(ci)局(ju)面(mian)的(de)(de)效(xiao)果較為(wei)(wei)突(tu)出。

操作流程

晨(chen)夕(xi)(xi)會(hui)(hui)(hui)，顧名思義，每日(ri)早晨(chen)下(xia)午(wu)各進行(xing)一次會(hui)(hui)(hui)議，會(hui)(hui)(hui)議上分配任務，討論并解決問(wen)題，分享酒(jiu)店重要事(shi)件，進行(xing)新員工培(pei)訓(xun)及相(xiang)關交叉培(pei)訓(xun)。總結為(wei)：晨(chen)會(hui)(hui)(hui)設定目標，夕(xi)(xi)會(hui)(hui)(hui)檢視(shi)結果。

晨夕會目的(de)(de)：為當天和(he)近(jin)一段(duan)時間工作的(de)(de)順利開展提(ti)供保障，通(tong)過會議上(shang)簡潔明了的(de)(de)講解布置任務，使員工掌握工作重點；員工互相學習的(de)(de)課堂，尤其對新員工，通(tong)過參加(jia)晨夕會可以幫助其更好(hao)地融入團(tuan)隊(dui)；加(jia)強員工與領導(dao)層的(de)(de)溝通(tong)交流，發現(xian)、分析和(he)解決出現(xian)及存(cun)在(zai)的(de)(de)問題。

一、晨(chen)會流程。晨(chen)會時(shi)間為(wei)每日(ri)早晨(chen)9:00，會議時(shi)間持續10~15分(fen)鐘，由副總工程師或是當(dang)日(ri)值班工程師主持，進(jin)行工作分(fen)配及(ji)信息共享，晨(chen)會要做到簡潔明了。

1.出勤(qin)管(guan)理：快速檢查(cha)出勤(qin)情況查(cha)看員工是否正常出勤(qin)。

2.信(xin)息共享(xiang)：由副總工(gong)(gong)程師或當日值班工(gong)(gong)程師分享(xiang)酒店當日是否有重(zhong)要客人、宴會及其他重(zhong)要事件。

3.工(gong)作任(ren)務分配(pei)：由副總工(gong)程(cheng)師或當日值班工(gong)程(cheng)師分配(pei)當日工(gong)作任(ren)務，具(ju)體任(ren)務及責任(ren)分解到個人(ren)。

二、夕會(hui)(hui)(hui)流程(cheng)。夕會(hui)(hui)(hui)時(shi)間為每日17:45，會(hui)(hui)(hui)議(yi)時(shi)間持(chi)續30分(fen)鐘左右(you)，夕會(hui)(hui)(hui)雖然由(you)總工(gong)程(cheng)師(shi)、副總工(gong)程(cheng)師(shi)或(huo)是當日值(zhi)班工(gong)程(cheng)師(shi)主(zhu)持(chi)，但會(hui)(hui)(hui)議(yi)的(de)主(zhu)人(ren)已經轉移(yi)到當日出勤的(de)所有(you)員工(gong)；會(hui)(hui)(hui)議(yi)上所有(you)員工(gong)依次分(fen)享當日的(de)工(gong)作(zuo)內容(rong)、工(gong)作(zuo)成(cheng)果及碰到的(de)問題。

1.當日出勤的所有(you)員工依次分(fen)享當日的工作內(nei)容、工作成果及碰到的未能解決的問(wen)題。

2.主持人(ren)組(zu)織(zhi)討論(lun)工(gong)作中碰到的所有問題，總結解決方法。

3.分享酒店的喜訊，尤其(qi)是本部門或外部門員工的卓越表現，提高員工士氣。

4.員工意見溝通。

5.每兩(liang)周(zhou)由一名員工(gong)(gong)(gong)對其他(ta)員工(gong)(gong)(gong)進(jin)行自己所在領域專業知識(shi)技(ji)能(neng)的培(pei)訓(xun)(xun)，這(zhe)樣既能(neng)提高該員工(gong)(gong)(gong)的工(gong)(gong)(gong)作總結及(ji)培(pei)訓(xun)(xun)能(neng)力(li)，又能(neng)加強(qiang)其他(ta)員工(gong)(gong)(gong)的各專業知識(shi)技(ji)能(neng)。

操作案例

酒(jiu)店工程(cheng)部目前有兩名(ming)(ming)(ming)(ming)弱(ruo)電員工，其中一(yi)(yi)名(ming)(ming)(ming)(ming)員工的(de)母親生病住院，一(yi)(yi)星期(qi)無法到崗工作，然(ran)而(er)在這期(qi)間(jian)剛好有一(yi)(yi)個重要(yao)會議(yi)要(yao)開三天(tian)，且占用酒(jiu)店全部會議(yi)室，僅靠一(yi)(yi)名(ming)(ming)(ming)(ming)弱(ruo)電員工根本無法為(wei)客人提供優質(zhi)高效的(de)服務(wu)，由于之(zhi)前在夕會上對其他員工做了(le)簡單及關鍵的(de)弱(ruo)電會議(yi)培(pei)訓，比如如何(he)使用投(tou)影儀，控制音響、麥克風(feng)等，臨時指派另一(yi)(yi)名(ming)(ming)(ming)(ming)員工也(ye)順利完(wan)成了(le)此次會議(yi)任(ren)務(wu)。

執行效果

晨夕會工作法避免了領導會議唱“獨角戲”的局(ju)面，更為(wei)重要的是提高(gao)了工(gong)(gong)(gong)作效(xiao)率，因為(wei)只(zhi)有(you)日清、日結(jie)、日處理，事情才(cai)不會堆積，問題(ti)才(cai)能(neng)及早發現，及時處理，尤其對于新員工(gong)(gong)(gong)及酒店零經驗員工(gong)(gong)(gong)熟悉酒店工(gong)(gong)(gong)程及提高(gao)專業技(ji)術能(neng)力更為(wei)有(you)效(xiao)。