3月中旬，商業地產副總裁寧奇峰在接受本刊記者采訪時表示：“瑞華增加了我們在頂級奢華酒店建設上的經驗，在藝術精品的創造以及智能化、高科技運用方面都獲取了很多寶貴的經驗。酒店建設將繼續從文化、科技入手，不斷提升項目品質。”
問(wen)：瑞華酒店(dian)的(de)定位是什么(me)？為何選擇在武漢東湖邊做這樣一個高標準的(de)酒店(dian)？
答：瑞華酒店是萬達酒店三個品牌里定位最高、最奢華的，在萬達已開業及計劃開業的近百家酒店里，僅有三四家酒店是瑞華品牌，可見瑞華的定位非常高。武漢瑞華是萬達第一家開業的七星級酒店，意義重大。首家瑞華之所以放在武漢東湖，也是有其考量的。集團在武漢投資規模宏大，定位高端，不僅包括漢街、萬達廣場等旗艦商業項目，還有文化旅游的秀場、電影樂園等全新業態，需要瑞華酒店的融入才能形成一個極具沖擊力的夢幻組合，相信這種全球罕見的頂級配置將使武漢這一地處中國版圖中心城市的影響力、輻射力得到極大增強，使武漢的城市地位瞬間躍入中國一流行列。此外，武漢東湖也具有獨特的環境優勢，是可以媲美杭州西湖的風景勝地。所以，瑞華落戶武漢東湖可以說是“天時地利人和”的結果。
問：瑞(rui)華(hua)酒店有哪些亮點(dian)？
答(da)：武(wu)漢(han)(han)(han)瑞華(hua)可以說是(shi)(shi)亮點(dian)紛呈。董事長(chang)(chang)非常(chang)關心武(wu)漢(han)(han)(han)瑞華(hua)的(de)(de)(de)整(zheng)(zheng)(zheng)體設計，親自參與多(duo)(duo)輪方案(an)(an)競賽的(de)(de)(de)評比，從眾多(duo)(duo)構思中(zhong)選定了(le)(le)現(xian)在的(de)(de)(de)方案(an)(an)。其最大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)亮點(dian)是(shi)(shi)既體現(xian)了(le)(le)武(wu)漢(han)(han)(han)的(de)(de)(de)地域(yu)特色、文(wen)化特色，又結合了(le)(le)很(hen)多(duo)(duo)國際酒店的(de)(de)(de)新(xin)理(li)念。具體來說，武(wu)漢(han)(han)(han)瑞華(hua)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)堂(tang)就極具創新(xin)理(li)念。在所有萬達酒店中(zhong)，武(wu)漢(han)(han)(han)瑞華(hua)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)堂(tang)雖然不(bu)是(shi)(shi)面(mian)積最大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)，但它的(de)(de)(de)空間感受(shou)肯定是(shi)(shi)最震撼的(de)(de)(de)，整(zheng)(zheng)(zheng)個大(da)(da)(da)堂(tang)是(shi)(shi)無(wu)柱的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)空間。一(yi)進大(da)(da)(da)堂(tang)，映入(ru)眼簾(lian)的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)全世界最大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)玉(yu)壁畫(hua)——《東(dong)湖(hu)盛景圖》。這幅圖好似(si)一(yi)個山(shan)水畫(hua)長(chang)(chang)卷(juan)，把武(wu)漢(han)(han)(han)著名楚文(wen)化旅游勝地東(dong)湖(hu)八景的(de)(de)(de)全貌展示其中(zhong)。玉(yu)壁畫(hua)以漢(han)(han)(han)白玉(yu)做底，運用中(zhong)國傳(chuan)統琺瑯(lang)彩與嵌金工(gong)藝進行各(ge)色巧雕，以中(zhong)國山(shan)水畫(hua)的(de)(de)(de)意境展現(xian)東(dong)湖(hu)盛景。融山(shan)水長(chang)(chang)卷(juan)、玉(yu)雕工(gong)藝為一(yi)體，整(zheng)(zheng)(zheng)幅玉(yu)壁畫(hua)高10米、長(chang)(chang)60米，玉(yu)石用料超(chao)過200噸，包(bao)括各(ge)種珍稀古玉(yu)，規模巨大(da)(da)(da)，非常(chang)震撼。
為完(wan)美實現這幅(fu)玉(yu)(yu)壁(bi)(bi)畫的(de)(de)構思(si)，我們下(xia)了(le)(le)(le)很大(da)的(de)(de)功(gong)夫(fu)。先是(shi)構思(si)小稿(gao)，匯報給(gei)董事長得(de)到(dao)基本確認后(hou)，再(zai)繪制(zhi)放大(da)稿(gao)，然后(hou)再(zai)做小泥(ni)稿(gao)研究雕(diao)(diao)塑骨架，最(zui)后(hou)做一比一的(de)(de)大(da)泥(ni)稿(gao)精細(xi)刻畫細(xi)節(jie)。創作(zuo)過(guo)(guo)(guo)程動用(yong)了(le)(le)(le)幾(ji)十(shi)位(wei)藝術家(jia)，也聘請了(le)(le)(le)中(zhong)央(yang)美院的(de)(de)專家(jia)、雕(diao)(diao)塑界(jie)的(de)(de)專家(jia)反(fan)復修改，然后(hou)封樣，最(zui)終(zhong)翻制(zhi)成玉(yu)(yu)雕(diao)(diao)。玉(yu)(yu)雕(diao)(diao)上(shang)墻后(hou)還(huan)經(jing)過(guo)(guo)(guo)了(le)(le)(le)一個多月(yue)的(de)(de)整體雕(diao)(diao)琢修正。玉(yu)(yu)雕(diao)(diao)的(de)(de)材質(zhi)也很講究，整個玉(yu)(yu)壁(bi)(bi)畫以漢白玉(yu)(yu)為底(di)，這種漢白玉(yu)(yu)是(shi)中(zhong)國(guo)過(guo)(guo)(guo)去皇宮里面(mian)才可以用(yong)的(de)(de)，品質(zhi)非常好，現在由于存量比較少已(yi)限制(zhi)使(shi)用(yong)，只(zhi)是(shi)在修復國(guo)家(jia)級重要建筑(zhu)的(de)(de)時候才能(neng)(neng)使(shi)用(yong)。為了(le)(le)(le)使(shi)玉(yu)(yu)壁(bi)(bi)畫達到(dao)完(wan)美的(de)(de)立體感，還(huan)必須有合適(shi)的(de)(de)燈光(guang)配(pei)合，在酒店(dian)大(da)堂能(neng)(neng)夠實現美術館、博物(wu)館般的(de)(de)照明效果，我們先在計算機上(shang)進(jin)行燈光(guang)模(mo)擬再(zai)進(jin)行現場局部試驗，經(jing)過(guo)(guo)(guo)反(fan)復調(diao)整才最(zui)終(zhong)獲得(de)了(le)(le)(le)滿意的(de)(de)效果。
大(da)堂(tang)的天花板(ban)(ban)設計(ji)也很(hen)有創(chuang)新(xin)，沒有采用常規的水晶(jing)吊燈方案，而是以銅板(ban)(ban)壓制組(zu)合成整體天花板(ban)(ban)，天花板(ban)(ban)造型來自省博(bo)物館(guan)館(guan)藏銅缶上的紋樣(yang)。在制作時，我們也做了大(da)量的局部實樣(yang)研究，同時配合燈光(guang)，測試銅板(ban)(ban)的凹凸關系、色彩對比(bi)關系，以完善天花板(ban)(ban)效果并確(que)保(bao)與(yu)大(da)堂(tang)玉(yu)壁畫的呼應。
整個大堂(tang)天花板上沒有(you)用可見燈(deng)(deng)具(ju)，全(quan)部用隱藏的燈(deng)(deng)具(ju)。所(suo)有(you)空調風口處(chu)理、機電(dian)處(chu)理也都做成隱藏式的，確保了大堂(tang)大氣(qi)規整的恢宏效果(guo)。
為了(le)讓大堂(tang)顯出一點靈動，又要保護玉(yu)壁(bi)畫，我們在玉(yu)壁(bi)畫底下做了(le)一圈水(shui)景(jing)，這(zhe)樣巧(qiao)妙(miao)地(di)(di)避免玉(yu)壁(bi)畫被人(ren)為污(wu)損的(de)風險，還增加了(le)水(shui)景(jing)背后空調回風口的(de)隱蔽性，大堂(tang)地(di)(di)面采用的(de)拼花圖案也源于一種中國古典樂器——罄的(de)造型。
武(wu)漢瑞(rui)華(hua)的(de)其(qi)他部(bu)分，如(ru)餐廳(ting)、公共區，也都(dou)充滿各(ge)種(zhong)創新(xin)設計。考慮到(dao)武(wu)漢瑞(rui)華(hua)是(shi)(shi)萬達文化項目的(de)組成部(bu)分，所以(yi)整體(ti)風格著意突(tu)顯文化性，比如(ru)中(zhong)餐采用(yong)江南風格；在(zai)大堂吧有一(yi)些英倫的(de)感(gan)覺；宴會(hui)廳(ting)突(tu)出(chu)奢華(hua)極致，宴會(hui)廳(ting)的(de)門我們采用(yong)的(de)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)傳統奢華(hua)的(de)漆雕工藝；每一(yi)間客房(fang)都(dou)達到(dao)了其(qi)他酒店里總統套(tao)房(fang)的(de)感(gan)覺；所有潔(jie)具(ju)用(yong)的(de)都(dou)是(shi)(shi)歐(ou)洲皇室品牌(pai)，所有馬桶都(dou)是(shi)(shi)全自動智能控(kong)制(zhi)系列產(chan)品；客房(fang)控(kong)制(zhi)終端是(shi)(shi)iPad，用(yong)iPad就可以(yi)調節燈(deng)光、窗(chuang)簾(lian)、電視音響等。
問(wen)：瑞(rui)華(hua)在(zai)酒店領(ling)域的(de)地位如何(he)，在(zai)國際上達到(dao)了(le)什么(me)樣的(de)水平(ping)？
答(da)：武漢瑞(rui)華(hua)在(zai)國際上(shang)肯定(ding)處于(yu)最高水(shui)準，國際上(shang)像我們(men)這樣肯下功(gong)夫來做酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)應該不多見。而且(qie)萬達(da)既是(shi)業主方(fang)(fang)，又是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管理(li)方(fang)(fang)，從(cong)根本上(shang)保證了酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)投資建(jian)設(she)中的(de)(de)步調一致。不像別的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，業主方(fang)(fang)與管理(li)方(fang)(fang)在(zai)利(li)益上(shang)有分歧，在(zai)溝通(tong)中有障礙，合(he)作中的(de)(de)各種(zhong)矛盾導致很多內耗(hao)和管理(li)損失。從(cong)管理(li)水(shui)平上(shang)，我可以很自(zi)信地(di)說：無(wu)論國際、國內的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)建(jian)設(she)管理(li)團隊，都無(wu)法(fa)達(da)到萬達(da)的(de)(de)專業管理(li)水(shui)平。通(tong)過(guo)我們(men)自(zi)己(ji)設(she)計，自(zi)己(ji)建(jian)設(she)，自(zi)己(ji)管理(li)，能(neng)完美地(di)把我們(men)各種(zhong)想法(fa)體(ti)現(xian)出來，只有萬達(da)的(de)(de)體(ti)系與平臺才(cai)能(neng)實現(xian)這樣的(de)(de)完美合(he)作，所以能(neng)達(da)到酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)投資建(jian)設(she)最頂級的(de)(de)水(shui)準。
問：酒店(dian)建設計(ji)劃如何進一步提升品質？能(neng)否(fou)從文化和科技角(jiao)度，談(tan)(tan)談(tan)(tan)提升品質的具(ju)體做法？
答(da)：瑞華的建設(she)增(zeng)加了我們在頂(ding)級(ji)奢華酒店建設(she)上(shang)(shang)的經驗，在藝術精品(pin)的創造以及智(zhi)能化、高科(ke)技的運用上(shang)(shang)都獲取了很多的經驗。
高端(duan)酒店的(de)核心價值(zhi)在于品質(zhi)，品質(zhi)是(shi)酒店的(de)生命線(xian)，按照董(dong)事長的(de)要求，酒店建設將提(ti)升品質(zhi)作為永久(jiu)的(de)目標。品質(zhi)不僅(jin)體現在奢華的(de)裝修(xiu)材料及硬(ying)(ying)件設備上，更應(ying)該讓客人(ren)在全(quan)方位的(de)體驗中感(gan)受酒店的(de)高品質(zhi)。因此，提(ti)升品質(zhi)不能僅(jin)僅(jin)依靠增加成本(ben)、提(ti)高硬(ying)(ying)件標準的(de)手段來實現，提(ti)升品質(zhi)更要從文(wen)化、科技入手。
在(zai)酒(jiu)店(dian)中體現文(wen)化是(shi)(shi)董(dong)事長一再提(ti)(ti)倡的(de)，我們非(fei)常重視在(zai)酒(jiu)店(dian)設計中反映地(di)域文(wen)化特點或自然(ran)風貌。表(biao)現文(wen)化是(shi)(shi)提(ti)(ti)升品(pin)質(zhi)最(zui)高也是(shi)(shi)最(zui)難的(de)一種(zhong)(zhong)途徑，文(wen)化含(han)義要通過大(da)量互相關聯的(de)豐富(fu)細節給(gei)你(ni)一種(zhong)(zhong)聯想，形成一種(zhong)(zhong)整體氛圍的(de)感染(ran)(ran)。在(zai)開始進(jin)行(xing)設計構思的(de)階段，我們會要求設計師對(dui)酒(jiu)店(dian)所在(zai)地(di)域進(jin)行(xing)文(wen)化采風，提(ti)(ti)煉有用的(de)文(wen)化元素。在(zai)設計大(da)堂(tang)背景、大(da)堂(tang)天花板造型及燈具、地(di)毯(tan)圖案、重點藝術品(pin)時，都會反復比較(jiao)哪(na)個(ge)方案更(geng)能體現當地(di)文(wen)化含(han)義，能給(gei)客人更(geng)強(qiang)烈的(de)體驗與感染(ran)(ran)。
科(ke)技方面也是我們非(fei)常(chang)關注的(de)(de)(de),但萬(wan)達同時(shi)也是非(fei)常(chang)務(wu)實(shi)(shi)的(de)(de)(de)。在(zai)運用(yong)(yong)高科(ke)技手段(duan)的(de)(de)(de)同時(shi)也關注人性化(hua)的(de)(de)(de)體驗(yan)感受，絕不單純(chun)為科(ke)技而(er)科(ke)技，不會在(zai)酒(jiu)店中采(cai)用(yong)(yong)華而(er)不實(shi)(shi)的(de)(de)(de)高科(ke)技手段(duan)，讓你看著眼花繚(liao)亂(luan)的(de)(de)(de)，但實(shi)(shi)際使用(yong)(yong)起(qi)來十分不方便，這不是我們的(de)(de)(de)方向。我們是從提(ti)供(gong)(gong)更(geng)好的(de)(de)(de)入住體驗(yan)入手，以更(geng)人性化(hua)的(de)(de)(de)角度，通過最新的(de)(de)(de)科(ke)技手段(duan)來提(ti)供(gong)(gong)更(geng)舒適的(de)(de)(de)服務(wu)。此(ci)外，我們還非(fei)常(chang)關注環(huan)保(bao)與節(jie)能(neng)，努(nu)力采(cai)用(yong)(yong)智能(neng)科(ke)技手段(duan)來降低能(neng)耗，保(bao)護(hu)環(huan)境。比如說(shuo)靜音空(kong)調、防霧霾空(kong)氣凈(jing)化(hua)系統(tong)、智能(neng)化(hua)的(de)(de)(de)房間控制、智能(neng)點餐、無(wu)紙化(hua)check in/check out等等。
針對酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)建(jian)設(she)過程(cheng)的(de)品質(zhi)提(ti)升，我(wo)(wo)們(men)(men)也進(jin)行了(le)很(hen)多(duo)探索，建(jian)立并完善了(le)品質(zhi)管(guan)控(kong)體(ti)系(xi)，用系(xi)統化(hua)的(de)制度來進(jin)行品質(zhi)的(de)管(guan)控(kong)。把我(wo)(wo)們(men)(men)50多(duo)家酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)建(jian)設(she)經(jing)驗，進(jin)行系(xi)統總結提(ti)煉，將(jiang)零(ling)散、偶然的(de)經(jing)驗通過規范化(hua)、制度化(hua)的(de)梳理，變成管(guan)控(kong)流程(cheng)、管(guan)控(kong)體(ti)系(xi)。讓我(wo)(wo)們(men)(men)50多(duo)家酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)建(jian)設(she)中(zhong)所積累(lei)的(de)經(jing)驗，能運用到今后每一(yi)個酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)建(jian)設(she)過程(cheng)中(zhong)去。此(ci)外(wai)，我(wo)(wo)們(men)(men)還進(jin)行內部(bu)品質(zhi)管(guan)理培(pei)訓，通過培(pei)訓與經(jing)驗交流，對好方法進(jin)行推廣。
每年(nian)(nian)酒店建設公司(si)針對一(yi)(yi)些難點問題會做專(zhuan)項(xiang)品(pin)質管控提(ti)升(sheng)。比如(ru)已完成了石材專(zhuan)項(xiang)品(pin)質提(ti)升(sheng)、家具(ju)軟裝專(zhuan)項(xiang)品(pin)質提(ti)升(sheng)、燈具(ju)專(zhuan)項(xiang)品(pin)質提(ti)升(sheng)、金屬工(gong)藝專(zhuan)項(xiang)品(pin)質提(ti)升(sheng)等(deng)等(deng)。這種品(pin)質提(ti)升(sheng)工(gong)作，一(yi)(yi)年(nian)(nian)都會做兩到三個。通過品(pin)質提(ti)升(sheng)的不(bu)斷細(xi)化與深化，使萬達(da)酒店可以不(bu)斷超越(yue)自我，在(zai)大(da)規(gui)模、高速(su)度(du)發展的同(tong)時做到最(zui)高品(pin)質，進而(er)推(tui)動行業的標準提(ti)升(sheng)。
為使(shi)品質提(ti)升(sheng)落實到位，我(wo)們對供應(ying)商(shang)(shang)(shang)也做了(le)更(geng)細(xi)致(zhi)的管(guan)控(kong)，根據合格供應(ying)商(shang)(shang)(shang)的履約情況分(fen)成不同等級，確(que)定哪(na)一些供應(ying)商(shang)(shang)(shang)具備做最高端、最細(xi)致(zhi)項目的能力，通過這樣的細(xi)分(fen)可以有針對性地進行供應(ying)商(shang)(shang)(shang)管(guan)控(kong)，以匹配我(wo)們的品質要(yao)求。
酒(jiu)店(dian)(dian)裝修是(shi)最(zui)后(hou)一道(dao)工(gong)(gong)(gong)序，酒(jiu)店(dian)(dian)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)好壞(huai)，其(qi)實還需要(yao)各個前(qian)序工(gong)(gong)(gong)序的(de)(de)(de)保障，才能保證最(zui)后(hou)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)。所以我們(men)也要(yao)求酒(jiu)店(dian)(dian)建(jian)設(she)(she)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)管(guan)理(li)(li)不要(yao)局限在酒(jiu)店(dian)(dian)建(jian)設(she)(she)工(gong)(gong)(gong)程界(jie)面(mian)內，應當(dang)向前(qian)向后(hou)延伸(shen)。在跟項目(mu)公(gong)(gong)司(si)(si)對(dui)接方面(mian)，我們(men)協助項目(mu)公(gong)(gong)司(si)(si)對(dui)土建(jian)、幕墻(qiang)、一次機(ji)電工(gong)(gong)(gong)程進行質(zhi)(zhi)量管(guan)理(li)(li)。尤其(qi)在一次機(ji)電的(de)(de)(de)管(guan)控(kong)方面(mian)，借(jie)助酒(jiu)店(dian)(dian)建(jian)設(she)(she)的(de)(de)(de)專業能力，在項目(mu)公(gong)(gong)司(si)(si)授(shou)權下進行一次機(ji)電的(de)(de)(de)代管(guan)。只(zhi)要(yao)對(dui)酒(jiu)店(dian)(dian)品(pin)質(zhi)(zhi)有影響(xiang)的(de)(de)(de)環(huan)節，無論是(shi)否屬于(yu)酒(jiu)店(dian)(dian)建(jian)設(she)(she)界(jie)面(mian)內的(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作，都要(yao)主動進行控(kong)制，以保證我們(men)最(zui)終(zhong)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)。交接給酒(jiu)店(dian)(dian)管(guan)理(li)(li)公(gong)(gong)司(si)(si)以后(hou)，我們(men)也會與酒(jiu)店(dian)(dian)管(guan)理(li)(li)公(gong)(gong)司(si)(si)進行互動，幫他(ta)們(men)的(de)(de)(de)技(ji)術部(bu)門來做培訓，使酒(jiu)店(dian)(dian)工(gong)(gong)(gong)程部(bu)能更(geng)好地掌(zhang)握酒(jiu)店(dian)(dian)各個系統(tong)的(de)(de)(de)維(wei)護保養，更(geng)好地維(wei)持酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)高品(pin)質(zhi)(zhi)。
問：酒店建設(she)發(fa)展(zhan)迅速，在全世界也(ye)是罕見的(de)發(fa)展(zhan)速度(du)，如何從管理上保證酒店建設(she)的(de)發(fa)展(zhan)需求？
答：萬達酒店建設發展迅速，體現在規模與速度兩個方面，肯定是世界第一的。過去我曾經跟同行交流說：“萬達一年要開業兩家酒店。”在那個年代人家都已經翻白眼兒了：“你們一年開兩個？！我們三年才勉強開一個！”再過一年，我說：“我們現在不是一年兩個了，我們一年七八個了。”外界的反應是“開玩笑”，現在我(wo)們(men)每一(yi)年(nian)都有20多個酒店開業，對別人來說(shuo)簡直就是天(tian)方夜譚。如何實現這種奇(qi)跡(ji)般的發(fa)展速(su)度？簡單(dan)說(shuo)，就是讓你(ni)的成功可以(yi)復制。但復制成功并(bing)不容易(yi)，特別對于酒店這一(yi)追(zhui)求個性(xing)化的高端產品就更(geng)不容易(yi)。萬達酒店能保持高速(su)、規(gui)模及多元化的發(fa)展，從管理上我(wo)認為(wei)最主要(yao)依(yi)靠的是以(yi)下幾(ji)點：
首先是在集團的大平臺資源上建立酒店的管控體系。實現酒店高速增長單靠酒店建設一個公司的努力是不可能實現的，這是依靠萬達集團的資源優勢，在各系統的分工協作下實現的。因此，要滿足酒店建設的發展需求，酒店建設公司首先要充分發揮集團的資源優勢，把酒店建設所需要的外部條件和邊界條件通過制度形式明確下來，具體來說就是體現在萬達最核心的管理工具——模塊化管理制度中