隨(sui)著萬達廣場(chang)店(dian)的(de)大獲(huo)成功，九(jiu)毛九(jiu)公(gong)(gong)司(si)針對購(gou)物(wu)中心的(de)模(mo)式及其相對豐富的(de)客源結構，適時(shi)對公(gong)(gong)司(si)的(de)店(dian)面裝修風格、品牌(pai)營銷(xiao)策略(lve)等進行(xing)了適當調整。從此，九(jiu)毛九(jiu)公(gong)(gong)司(si)告別了以往開店(dian)只(zhi)開街鋪的(de)舊時(shi)代，踏(ta)上了進駐購(gou)物(wu)中心，持續快速擴張的(de)道路。

1995年10月25日，海口市南航東路，一家只有57平方米、6張小桌、6名員工的小店開業了。它就是“山西面王”，九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)公(gong)司(si)(si)開(kai)始起(qi)步(bu)時的(de)(de)模樣，主要經營山西(xi)風味面食和山西(xi)菜。2002年，九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)公(gong)司(si)(si)正式走(zou)(zou)出海(hai)南島(dao)，開(kai)始了(le)向外拓展(zhan)的(de)(de)步(bu)伐，在黃埔大(da)道西(xi)賽馬場美食街開(kai)了(le)廣(guang)州的(de)(de)第(di)一(yi)(yi)(yi)家(jia)分(fen)店，憑借(jie)地(di)道的(de)(de)山西(xi)風味、優惠的(de)(de)價(jia)格迅速博得食客的(de)(de)青睞。之(zhi)后的(de)(de)8年里，九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)公(gong)司(si)(si)雖一(yi)(yi)(yi)步(bu)一(yi)(yi)(yi)個腳印，努力(li)耕耘，但只在廣(guang)州開(kai)了(le)6家(jia)門店，也一(yi)(yi)(yi)直沿襲著(zhu)傳統的(de)(de)運營模式。這時，對九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)來(lai)(lai)(lai)(lai)說，原來(lai)(lai)(lai)(lai)那種街邊店模式已越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)難于尋(xun)址(zhi)，越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)難于滿足快(kuai)速發展(zhan)的(de)(de)需求(qiu)。如何發展(zhan)？走(zou)(zou)向何處？九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)站(zhan)在了(le)轉型的(de)(de)時間(jian)節點上。

恰在此時，廣州白(bai)云(yun)(yun)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)廣場開(kai)始建設、招商，九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)開(kai)始了與(yu)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)的(de)(de)接觸。由于(yu)之前并沒(mei)有與(yu)購(gou)物中心(xin)合(he)作的(de)(de)經驗，所以(yi)當(dang)時對選(xuan)擇進駐萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)，公司(si)(si)上下都非常擔(dan)心(xin)，管(guan)理層(ceng)也出現了分歧。況且剛開(kai)始，白(bai)云(yun)(yun)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)廣場附近不僅人(ren)(ren)少，連車(che)都沒(mei)幾輛，周邊(bian)住宅又不多，感覺人(ren)(ren)氣實在難有保障。但(dan)既(ji)然決(jue)定(ding)了轉型，必然要努力探索，選(xuan)擇一個(ge)好的(de)(de)平(ping)臺。為避免錯失一個(ge)可(ke)能很優秀的(de)(de)平(ping)臺，公司(si)(si)派出人(ren)(ren)員前往(wang)全(quan)國(guo)其它已(yi)開(kai)業的(de)(de)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)廣場進行(xing)實地(di)考察，對萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)廣場品牌影(ying)響力、服務質(zhi)量、業態(tai)組(zu)合(he)、工(gong)作團隊等進行(xing)了綜合(he)評估(gu)。同時，萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)也對九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)已(yi)經開(kai)業的(de)(de)6家門店進行(xing)了深入的(de)(de)考察。最(zui)終，在面點類的(de)(de)排(pai)行(xing)榜中，憑(ping)借人(ren)(ren)氣與(yu)銷售業績，九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)順利獲得了進駐萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)廣場的(de)(de)機會。九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)在經歷了最(zui)初的(de)(de)猶豫后，也下定(ding)決(jue)心(xin)選(xuan)擇與(yu)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)結緣。

開業當天的火爆就讓九毛九公司嘗到了進駐購物中心的甜頭。雖然做了充分準備，預計開業客流將會達到幾十萬的高峰，已是按照常規的三倍來備貨，但九毛九公司還是沒有估計到澎湃的客流會那么洶涌，以至于下午兩點之后，全部青肉類菜品都已全部告罄，有幾桌顧客還因為上菜順序先后而發生爭執，店員現場安撫并臨時增加桌位才平息顧客的不滿情緒。下午，該店被迫緊急閉店兩個小時，緊急從鄰近的店鋪補貨，并調來人員加以支援，以滿足晚市的需要。面對如此火爆的銷售場面，九毛九店鋪負責人連連用了三個“想不到”來感(gan)嘆這種(zhong)盛況，這在九(jiu)毛九(jiu)公司的(de)經(jing)營史上(shang)是從未有過的(de)難(nan)忘經(jing)歷(li)。

讓他們更沒有想到的是，九毛九面館的火爆在開業后一直在延續。九毛九面館白云萬達店永遠都是廣場內的一道風景線，他們以高達7.8的翻臺率，月銷售平均140萬元的業績傲視群儕，不管是在萬達廣場內還是九毛九餐飲公司內部，都是首屈一指的明星店。無論午市晚市，最早開始排隊到最晚結束等位，都只有他們能做到這等“盛況”，店鋪銷售額連續占領廣場餐飲類銷售榜排名第一名達兩年之久。在2011年的萬達商業年會上，九毛九公司摘取壓軸金杯——“最旺人氣獎”。細(xi)究成功背后(hou)的原因，從巨額投資、全年無(wu)休(xiu)的營(ying)銷(xiao)活動，到(dao)便(bian)利的地下停車場(chang)(chang)(chang)，以及相輔相成的各種休(xiu)閑業(ye)態(tai)，萬(wan)(wan)達(da)(da)廣(guang)場(chang)(chang)(chang)都(dou)為九(jiu)毛九(jiu)公司(si)的發展(zhan)提(ti)供了諸多便(bian)利，而九(jiu)毛九(jiu)公司(si)也充分根據(ju)購物中心特(te)點，從菜單菜式(shi)編排(pai)到(dao)店內(nei)陳列擺設無(wu)不匠(jiang)心獨運，經營(ying)班子抓銷(xiao)售(shou)抓培訓，對(dui)員工服務水平嚴細(xi)管控，嚴格按照廣(guang)場(chang)(chang)(chang)的各項管理規(gui)定運營(ying)，實現了真正的雙贏。日日人(ren)流如織、大擺長龍的場(chang)(chang)(chang)面和亮眼的業(ye)績使得九(jiu)毛九(jiu)公司(si)上上下下對(dui)萬(wan)(wan)達(da)(da)的認(ren)可(ke)非常之高，當(dang)初力排(pai)眾議，爭(zheng)取到(dao)與(yu)萬(wan)(wan)達(da)(da)合作的拓展(zhan)人(ren)員將此作為經典商業(ye)案例在九(jiu)毛九(jiu)公司(si)內(nei)外(wai)部多次分享(xiang)。

隨著萬達廣場店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)大獲(huo)成(cheng)功(gong)，九(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)九(jiu)(jiu)公司(si)(si)針(zhen)對(dui)(dui)(dui)購物(wu)中(zhong)心(xin)(xin)的(de)(de)(de)模式及其相(xiang)對(dui)(dui)(dui)豐富(fu)的(de)(de)(de)客(ke)源(yuan)結構，適時對(dui)(dui)(dui)公司(si)(si)的(de)(de)(de)店(dian)(dian)(dian)面裝修風格(ge)、品牌營銷策(ce)略等進(jin)行了適當調整(zheng)。從此，九(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)九(jiu)(jiu)公司(si)(si)告(gao)別了以(yi)往開(kai)(kai)店(dian)(dian)(dian)只開(kai)(kai)街鋪的(de)(de)(de)舊時代，踏上了進(jin)駐(zhu)購物(wu)中(zhong)心(xin)(xin)，持續(xu)快速擴張的(de)(de)(de)道(dao)路。目前，九(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)九(jiu)(jiu)餐飲公司(si)(si)旗(qi)下(xia)已有50多(duo)家分店(dian)(dian)(dian)，員工數(shu)量突破2500人，成(cheng)為(wei)華南(nan)地(di)區知名餐飲連鎖(suo)品牌，分號遍布(bu)廣州(zhou)(zhou)、佛(fo)山、秦皇島、海(hai)口、蘭(lan)州(zhou)(zhou)等地(di)。2012年，除九(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)九(jiu)(jiu)深圳(zhen)、海(hai)口、北京地(di)區門(men)店(dian)(dian)(dian)外(wai)，僅廣州(zhou)(zhou)市麥點九(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)九(jiu)(jiu)餐飲連鎖(suo)有限公司(si)(si)一年即新增(zeng)14 家門(men)店(dian)(dian)(dian)，實現門(men)店(dian)(dian)(dian)總數(shu)同(tong)比(bi)翻番(fan)。2013年，九(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)九(jiu)(jiu)計劃繼續(xu)與購物(wu)中(zhong)心(xin)(xin)攜手，持續(xu)在廣州(zhou)(zhou)、深圳(zhen)、北京等地(di)拓(tuo)展， 以(yi)全國新開(kai)(kai)20多(duo)家門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)速度，繼續(xu)保持快速發展的(de)(de)(de)良(liang)好態勢。