隨著萬達廣(guang)場店的(de)(de)大獲(huo)成功，九毛九公(gong)(gong)司針對購物中(zhong)心的(de)(de)模式及其(qi)相(xiang)對豐富的(de)(de)客(ke)源結(jie)構，適時對公(gong)(gong)司的(de)(de)店面裝修風(feng)格、品(pin)牌營銷(xiao)策(ce)略等進行了適當調整。從此，九毛九公(gong)(gong)司告別了以(yi)往開店只開街鋪的(de)(de)舊時代，踏上(shang)了進駐購物中(zhong)心，持續快速擴張的(de)(de)道路。

1995年10月25日，海口市南航東路，一家只有57平方米、6張小桌、6名員工的小店開業了。它就是“山西面王”，九毛(mao)(mao)九公司開始(shi)起步時(shi)的(de)模(mo)樣，主要經(jing)營山(shan)西風味面食和山(shan)西菜(cai)。2002年(nian)，九毛(mao)(mao)九公司正式走出海南島，開始(shi)了(le)向外拓展(zhan)的(de)步伐，在黃埔大道西賽馬場(chang)美(mei)食街開了(le)廣州(zhou)的(de)第一(yi)家(jia)分店(dian)，憑借(jie)地(di)道的(de)山(shan)西風味、優惠的(de)價格迅(xun)速博得(de)食客(ke)的(de)青睞。之后的(de)8年(nian)里，九毛(mao)(mao)九公司雖一(yi)步一(yi)個(ge)腳印，努力耕(geng)耘(yun)，但只在廣州(zhou)開了(le)6家(jia)門(men)店(dian)，也一(yi)直(zhi)沿襲(xi)著傳統的(de)運營模(mo)式。這時(shi)，對九毛(mao)(mao)九來說，原來那種街邊店(dian)模(mo)式已越來越難(nan)于(yu)尋址(zhi)，越來越難(nan)于(yu)滿足快速發(fa)展(zhan)的(de)需(xu)求。如何發(fa)展(zhan)？走向何處(chu)？九毛(mao)(mao)九站在了(le)轉型的(de)時(shi)間(jian)節點上(shang)。

恰在(zai)此(ci)時，廣(guang)州白云萬達(da)(da)(da)廣(guang)場(chang)開始建設、招商，九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)開始了(le)與(yu)萬達(da)(da)(da)的(de)接觸。由(you)于之前并沒有(you)與(yu)購(gou)物中心合作的(de)經驗，所(suo)以當時對(dui)選(xuan)擇(ze)進(jin)(jin)駐萬達(da)(da)(da)，公司上下(xia)都(dou)非常(chang)擔心，管理層也(ye)出(chu)現(xian)了(le)分歧。況且剛(gang)開始，白云萬達(da)(da)(da)廣(guang)場(chang)附近不(bu)僅(jin)人少，連車都(dou)沒幾輛，周邊住宅又不(bu)多，感覺人氣(qi)實在(zai)難有(you)保障。但既然決定(ding)了(le)轉型，必然要努力探索，選(xuan)擇(ze)一個(ge)好的(de)平(ping)(ping)臺(tai)。為避免錯失一個(ge)可能很優(you)秀的(de)平(ping)(ping)臺(tai)，公司派出(chu)人員(yuan)前往全國其它(ta)已開業(ye)的(de)萬達(da)(da)(da)廣(guang)場(chang)進(jin)(jin)行實地考察(cha)，對(dui)萬達(da)(da)(da)廣(guang)場(chang)品牌(pai)影響力、服(fu)務質量、業(ye)態組合、工(gong)作團隊等進(jin)(jin)行了(le)綜(zong)合評估。同時，萬達(da)(da)(da)也(ye)對(dui)九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)已經開業(ye)的(de)6家(jia)門店進(jin)(jin)行了(le)深入的(de)考察(cha)。最終，在(zai)面點(dian)類(lei)的(de)排(pai)行榜中，憑借人氣(qi)與(yu)銷(xiao)售業(ye)績(ji)，九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)順利(li)獲(huo)得(de)了(le)進(jin)(jin)駐萬達(da)(da)(da)廣(guang)場(chang)的(de)機會。九(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)在(zai)經歷了(le)最初的(de)猶豫(yu)后(hou)，也(ye)下(xia)定(ding)決心選(xuan)擇(ze)與(yu)萬達(da)(da)(da)結緣。

開業當天的火爆就讓九毛九公司嘗到了進駐購物中心的甜頭。雖然做了充分準備，預計開業客流將會達到幾十萬的高峰，已是按照常規的三倍來備貨，但九毛九公司還是沒有估計到澎湃的客流會那么洶涌，以至于下午兩點之后，全部青肉類菜品都已全部告罄，有幾桌顧客還因為上菜順序先后而發生爭執，店員現場安撫并臨時增加桌位才平息顧客的不滿情緒。下午，該店被迫緊急閉店兩個小時，緊急從鄰近的店鋪補貨，并調來人員加以支援，以滿足晚市的需要。面對如此火爆的銷售場面，九毛九店鋪負責人連連用了三個“想不到”來感嘆這種盛(sheng)況，這在九毛(mao)九公(gong)司的(de)經營史上是從未有過(guo)的(de)難忘(wang)經歷。

讓他們更沒有想到的是，九毛九面館的火爆在開業后一直在延續。九毛九面館白云萬達店永遠都是廣場內的一道風景線，他們以高達7.8的翻臺率，月銷售平均140萬元的業績傲視群儕，不管是在萬達廣場內還是九毛九餐飲公司內部，都是首屈一指的明星店。無論午市晚市，最早開始排隊到最晚結束等位，都只有他們能做到這等“盛況”，店鋪銷售額連續占領廣場餐飲類銷售榜排名第一名達兩年之久。在2011年的萬達商業年會上，九毛九公司摘取壓軸金杯——“最旺人氣獎”。細究成功背后的(de)(de)原因，從巨額(e)投資、全年無(wu)休的(de)(de)營銷活動，到(dao)便(bian)利的(de)(de)地下停車場(chang)(chang)，以及相(xiang)輔相(xiang)成的(de)(de)各(ge)種休閑業態，萬(wan)達(da)廣場(chang)(chang)都為(wei)九(jiu)毛(mao)九(jiu)公司的(de)(de)發展(zhan)提供了(le)諸多便(bian)利，而九(jiu)毛(mao)九(jiu)公司也充(chong)分根據購物中心特點，從菜單菜式編(bian)排到(dao)店內陳(chen)列擺設無(wu)不匠心獨(du)運，經(jing)營班子抓銷售抓培(pei)訓，對(dui)員工服務水平嚴細管控，嚴格(ge)按照廣場(chang)(chang)的(de)(de)各(ge)項管理(li)規定運營，實現(xian)了(le)真正的(de)(de)雙贏。日日人(ren)流如織、大擺長龍的(de)(de)場(chang)(chang)面和亮眼的(de)(de)業績使(shi)得九(jiu)毛(mao)九(jiu)公司上(shang)上(shang)下下對(dui)萬(wan)達(da)的(de)(de)認可非常之高，當初力排眾議，爭(zheng)取到(dao)與萬(wan)達(da)合作(zuo)的(de)(de)拓展(zhan)人(ren)員將此作(zuo)為(wei)經(jing)典(dian)商業案(an)例(li)在九(jiu)毛(mao)九(jiu)公司內外部多次(ci)分享。

隨(sui)著萬達廣(guang)(guang)(guang)(guang)場店(dian)(dian)的(de)大獲(huo)成(cheng)功(gong)，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)公(gong)(gong)司(si)(si)針對(dui)購物(wu)(wu)中心的(de)模式及其相對(dui)豐(feng)富的(de)客(ke)源結(jie)構，適時對(dui)公(gong)(gong)司(si)(si)的(de)店(dian)(dian)面(mian)裝(zhuang)修風格、品(pin)牌營銷策略等(deng)進(jin)行了(le)適當調整。從此，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)公(gong)(gong)司(si)(si)告別(bie)了(le)以(yi)往開店(dian)(dian)只開街鋪的(de)舊時代，踏上了(le)進(jin)駐(zhu)購物(wu)(wu)中心，持續快速(su)(su)擴張的(de)道路。目前，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)餐飲(yin)公(gong)(gong)司(si)(si)旗下已有50多家分店(dian)(dian)，員工數(shu)量突(tu)破2500人，成(cheng)為(wei)華(hua)南地(di)區知(zhi)名餐飲(yin)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌，分號遍布廣(guang)(guang)(guang)(guang)州(zhou)(zhou)、佛(fo)山、秦皇島(dao)、海(hai)口、蘭州(zhou)(zhou)等(deng)地(di)。2012年，除九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)深圳、海(hai)口、北京(jing)(jing)地(di)區門店(dian)(dian)外，僅廣(guang)(guang)(guang)(guang)州(zhou)(zhou)市麥(mai)點九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)餐飲(yin)連(lian)鎖(suo)有限公(gong)(gong)司(si)(si)一(yi)年即新增14 家門店(dian)(dian)，實現門店(dian)(dian)總數(shu)同比翻番。2013年，九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)計劃繼續與購物(wu)(wu)中心攜(xie)手，持續在廣(guang)(guang)(guang)(guang)州(zhou)(zhou)、深圳、北京(jing)(jing)等(deng)地(di)拓(tuo)展， 以(yi)全國新開20多家門店(dian)(dian)的(de)速(su)(su)度(du)，繼續保持快速(su)(su)發展的(de)良(liang)好(hao)態勢。