隨著萬達廣場店的(de)(de)大獲成功，九毛(mao)九公(gong)司針對購物(wu)中心的(de)(de)模(mo)式及其相對豐富的(de)(de)客源結(jie)構，適(shi)時對公(gong)司的(de)(de)店面裝修風格、品牌營(ying)銷策略等進行了適(shi)當調整。從此，九毛(mao)九公(gong)司告別(bie)了以往開店只開街鋪(pu)的(de)(de)舊(jiu)時代(dai)，踏上(shang)了進駐購物(wu)中心，持續快(kuai)速擴張的(de)(de)道路(lu)。

1995年10月25日，海口市南航東路，一家只有57平方米、6張小桌、6名員工的小店開業了。它就是“山西面王”，九(jiu)毛九(jiu)公司(si)開(kai)始(shi)起步(bu)(bu)時的(de)(de)模(mo)樣，主要經營(ying)山(shan)西風(feng)味面食和山(shan)西菜(cai)。2002年，九(jiu)毛九(jiu)公司(si)正式(shi)走出海南(nan)島(dao)，開(kai)始(shi)了(le)(le)向外拓展(zhan)(zhan)的(de)(de)步(bu)(bu)伐(fa)，在(zai)黃埔大道(dao)西賽馬場美食街開(kai)了(le)(le)廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)的(de)(de)第一家分(fen)店(dian)(dian)，憑借地(di)道(dao)的(de)(de)山(shan)西風(feng)味、優(you)惠的(de)(de)價(jia)格迅速博得(de)食客的(de)(de)青睞。之(zhi)后的(de)(de)8年里(li)，九(jiu)毛九(jiu)公司(si)雖一步(bu)(bu)一個(ge)腳(jiao)印，努力耕耘，但只(zhi)在(zai)廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)開(kai)了(le)(le)6家門店(dian)(dian)，也一直沿襲著(zhu)傳統的(de)(de)運(yun)營(ying)模(mo)式(shi)。這時，對九(jiu)毛九(jiu)來說，原來那種街邊店(dian)(dian)模(mo)式(shi)已越來越難于尋址(zhi)，越來越難于滿(man)足快(kuai)速發展(zhan)(zhan)的(de)(de)需求。如何發展(zhan)(zhan)？走向何處？九(jiu)毛九(jiu)站在(zai)了(le)(le)轉(zhuan)型的(de)(de)時間節點上。

恰(qia)在此時(shi)(shi)，廣(guang)(guang)州白云(yun)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)廣(guang)(guang)場(chang)開始(shi)(shi)建設、招(zhao)商，九(jiu)毛(mao)九(jiu)開始(shi)(shi)了與萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)的接觸。由于之(zhi)前并沒有與購物中心合(he)(he)作的經(jing)驗，所以當時(shi)(shi)對(dui)選(xuan)擇(ze)進(jin)駐(zhu)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)，公(gong)司(si)上下都(dou)非常(chang)擔心，管(guan)理層(ceng)也出(chu)現了分(fen)歧。況且(qie)剛開始(shi)(shi)，白云(yun)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)廣(guang)(guang)場(chang)附近不(bu)僅(jin)人少，連車都(dou)沒幾輛，周邊住宅又(you)不(bu)多，感覺人氣(qi)實在難有保障。但(dan)既然決(jue)定(ding)了轉型，必(bi)然要努力探索，選(xuan)擇(ze)一個好的平(ping)臺(tai)(tai)。為避免錯失一個可能很優秀的平(ping)臺(tai)(tai)，公(gong)司(si)派(pai)出(chu)人員前往全國其它已開業的萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)廣(guang)(guang)場(chang)進(jin)行(xing)實地考察，對(dui)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)廣(guang)(guang)場(chang)品牌影響(xiang)力、服務質量、業態(tai)組合(he)(he)、工作團隊(dui)等進(jin)行(xing)了綜合(he)(he)評估。同時(shi)(shi)，萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)也對(dui)九(jiu)毛(mao)九(jiu)已經(jing)開業的6家門店(dian)進(jin)行(xing)了深入的考察。最終，在面點(dian)類的排行(xing)榜中，憑(ping)借人氣(qi)與銷(xiao)售業績，九(jiu)毛(mao)九(jiu)順利獲得(de)了進(jin)駐(zhu)萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)廣(guang)(guang)場(chang)的機會。九(jiu)毛(mao)九(jiu)在經(jing)歷了最初的猶豫后，也下定(ding)決(jue)心選(xuan)擇(ze)與萬(wan)(wan)(wan)(wan)達(da)(da)結緣。

開業當天的火爆就讓九毛九公司嘗到了進駐購物中心的甜頭。雖然做了充分準備，預計開業客流將會達到幾十萬的高峰，已是按照常規的三倍來備貨，但九毛九公司還是沒有估計到澎湃的客流會那么洶涌，以至于下午兩點之后，全部青肉類菜品都已全部告罄，有幾桌顧客還因為上菜順序先后而發生爭執，店員現場安撫并臨時增加桌位才平息顧客的不滿情緒。下午，該店被迫緊急閉店兩個小時，緊急從鄰近的店鋪補貨，并調來人員加以支援，以滿足晚市的需要。面對如此火爆的銷售場面，九毛九店鋪負責人連連用了三個“想不到”來(lai)感嘆這(zhe)(zhe)種(zhong)盛況(kuang)，這(zhe)(zhe)在九毛九公(gong)司的經營史上是從未有過的難(nan)忘經歷。

讓他們更沒有想到的是，九毛九面館的火爆在開業后一直在延續。九毛九面館白云萬達店永遠都是廣場內的一道風景線，他們以高達7.8的翻臺率，月銷售平均140萬元的業績傲視群儕，不管是在萬達廣場內還是九毛九餐飲公司內部，都是首屈一指的明星店。無論午市晚市，最早開始排隊到最晚結束等位，都只有他們能做到這等“盛況”，店鋪銷售額連續占領廣場餐飲類銷售榜排名第一名達兩年之久。在2011年的萬達商業年會上，九毛九公司摘取壓軸金杯——“最旺人氣獎”。細究成功(gong)背后的原因，從巨額投資、全年無(wu)休(xiu)的營銷活(huo)動，到(dao)便利(li)(li)的地(di)下(xia)停車場(chang)(chang)，以及相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成的各種休(xiu)閑業(ye)(ye)態，萬達廣場(chang)(chang)都(dou)為九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)公(gong)司的發展(zhan)(zhan)提(ti)供了諸(zhu)多便利(li)(li)，而(er)九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)公(gong)司也充分(fen)根(gen)據(ju)購物(wu)中心(xin)特(te)點，從菜單菜式編(bian)排到(dao)店內陳列擺設無(wu)不(bu)匠心(xin)獨運，經營班(ban)子抓(zhua)銷售(shou)抓(zhua)培訓，對員(yuan)工服務水(shui)平嚴細管控，嚴格按照廣場(chang)(chang)的各項管理規(gui)定運營，實(shi)現了真正的雙贏。日日人(ren)流如織、大擺長(chang)龍(long)的場(chang)(chang)面和亮眼(yan)的業(ye)(ye)績使得九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)公(gong)司上上下(xia)下(xia)對萬達的認可(ke)非常之(zhi)高(gao)，當初力排眾(zhong)議(yi)，爭取(qu)到(dao)與萬達合(he)作(zuo)的拓展(zhan)(zhan)人(ren)員(yuan)將(jiang)此(ci)作(zuo)為經典商業(ye)(ye)案例在九(jiu)(jiu)(jiu)毛九(jiu)(jiu)(jiu)公(gong)司內外(wai)部多次分(fen)享。

隨著萬達廣(guang)場店(dian)的(de)大(da)獲成功，九(jiu)毛九(jiu)公(gong)司(si)(si)針對購(gou)(gou)物中心的(de)模式及其相對豐富的(de)客源結構(gou)，適(shi)時對公(gong)司(si)(si)的(de)店(dian)面裝(zhuang)修風格、品(pin)牌營銷策(ce)略等(deng)進(jin)行了(le)適(shi)當調整。從此，九(jiu)毛九(jiu)公(gong)司(si)(si)告別了(le)以往開(kai)店(dian)只(zhi)開(kai)街鋪(pu)的(de)舊時代，踏上了(le)進(jin)駐購(gou)(gou)物中心，持(chi)續快速(su)擴張(zhang)的(de)道路。目(mu)前，九(jiu)毛九(jiu)餐(can)飲(yin)公(gong)司(si)(si)旗下已(yi)有50多家(jia)分(fen)店(dian)，員工數量突破2500人，成為華南地區知名餐(can)飲(yin)連鎖(suo)品(pin)牌，分(fen)號(hao)遍布廣(guang)州、佛(fo)山(shan)、秦皇島、海口(kou)、蘭州等(deng)地。2012年(nian)，除九(jiu)毛九(jiu)深圳、海口(kou)、北京(jing)地區門(men)店(dian)外(wai)，僅廣(guang)州市麥點九(jiu)毛九(jiu)餐(can)飲(yin)連鎖(suo)有限公(gong)司(si)(si)一年(nian)即新增(zeng)14 家(jia)門(men)店(dian)，實現門(men)店(dian)總(zong)數同比翻番。2013年(nian)，九(jiu)毛九(jiu)計劃繼續與購(gou)(gou)物中心攜手，持(chi)續在廣(guang)州、深圳、北京(jing)等(deng)地拓(tuo)展， 以全國(guo)新開(kai)20多家(jia)門(men)店(dian)的(de)速(su)度，繼續保持(chi)快速(su)發展的(de)良好態勢。