隨著萬達廣場店的大(da)獲成(cheng)功，九(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)公(gong)司針對購物(wu)中(zhong)心的模(mo)式及其相對豐(feng)富的客源結構(gou)，適時對公(gong)司的店面裝(zhuang)修風(feng)格(ge)、品牌營銷策略等進(jin)行了適當(dang)調整。從此，九(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)公(gong)司告別(bie)了以往(wang)開店只開街鋪(pu)的舊時代，踏上了進(jin)駐購物(wu)中(zhong)心，持續快速擴張(zhang)的道路。

1995年10月25日，海口市南航東路，一家只有57平方米、6張小桌、6名員工的小店開業了。它就是“山西面王”，九(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)公(gong)(gong)司開(kai)始起(qi)步時的(de)(de)(de)模樣，主(zhu)要(yao)經營(ying)山西風味面(mian)食和山西菜。2002年，九(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)公(gong)(gong)司正(zheng)式走出海南島，開(kai)始了(le)向外拓展(zhan)的(de)(de)(de)步伐，在(zai)黃埔大道(dao)西賽馬場美食街開(kai)了(le)廣(guang)(guang)州的(de)(de)(de)第(di)一(yi)家分店，憑(ping)借地(di)道(dao)的(de)(de)(de)山西風味、優惠的(de)(de)(de)價格迅(xun)速博得食客的(de)(de)(de)青睞。之后的(de)(de)(de)8年里(li)，九(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)公(gong)(gong)司雖一(yi)步一(yi)個(ge)腳(jiao)印，努力耕耘，但只(zhi)在(zai)廣(guang)(guang)州開(kai)了(le)6家門店，也一(yi)直沿襲著傳統的(de)(de)(de)運(yun)營(ying)模式。這時，對九(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)來(lai)說(shuo)，原來(lai)那種街邊店模式已越來(lai)越難于尋址(zhi)，越來(lai)越難于滿足快速發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)需求(qiu)。如何發(fa)展(zhan)？走向何處(chu)？九(jiu)毛(mao)(mao)九(jiu)站在(zai)了(le)轉型的(de)(de)(de)時間節點上。

恰在(zai)(zai)此時，廣州白云(yun)萬(wan)(wan)(wan)達(da)廣場(chang)開(kai)始建設、招(zhao)商，九(jiu)毛九(jiu)開(kai)始了(le)(le)(le)與(yu)(yu)萬(wan)(wan)(wan)達(da)的(de)(de)(de)(de)接觸。由于之(zhi)前并沒有與(yu)(yu)購物中(zhong)心(xin)(xin)合(he)作的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗，所(suo)以當時對選擇進(jin)駐(zhu)萬(wan)(wan)(wan)達(da)，公司(si)上下(xia)都非常擔心(xin)(xin)，管(guan)理(li)層(ceng)也(ye)出現了(le)(le)(le)分歧。況且(qie)剛(gang)開(kai)始，白云(yun)萬(wan)(wan)(wan)達(da)廣場(chang)附近(jin)不僅人少，連車都沒幾輛，周(zhou)邊住(zhu)宅(zhai)又不多，感(gan)覺(jue)人氣實在(zai)(zai)難有保障。但既然決定了(le)(le)(le)轉(zhuan)型，必(bi)然要努力探索(suo)，選擇一(yi)個好(hao)的(de)(de)(de)(de)平臺。為(wei)避免錯失(shi)一(yi)個可能很優秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)平臺，公司(si)派出人員(yuan)前往全國其它已(yi)開(kai)業的(de)(de)(de)(de)萬(wan)(wan)(wan)達(da)廣場(chang)進(jin)行(xing)實地(di)考察，對萬(wan)(wan)(wan)達(da)廣場(chang)品(pin)牌影響(xiang)力、服(fu)務質量、業態組合(he)、工(gong)作團隊等進(jin)行(xing)了(le)(le)(le)綜合(he)評估。同時，萬(wan)(wan)(wan)達(da)也(ye)對九(jiu)毛九(jiu)已(yi)經(jing)開(kai)業的(de)(de)(de)(de)6家門店進(jin)行(xing)了(le)(le)(le)深入的(de)(de)(de)(de)考察。最終，在(zai)(zai)面點類(lei)的(de)(de)(de)(de)排(pai)行(xing)榜中(zhong)，憑借人氣與(yu)(yu)銷售(shou)業績，九(jiu)毛九(jiu)順利獲得了(le)(le)(le)進(jin)駐(zhu)萬(wan)(wan)(wan)達(da)廣場(chang)的(de)(de)(de)(de)機(ji)會(hui)。九(jiu)毛九(jiu)在(zai)(zai)經(jing)歷(li)了(le)(le)(le)最初的(de)(de)(de)(de)猶豫后，也(ye)下(xia)定決心(xin)(xin)選擇與(yu)(yu)萬(wan)(wan)(wan)達(da)結緣。

開業當天的火爆就讓九毛九公司嘗到了進駐購物中心的甜頭。雖然做了充分準備，預計開業客流將會達到幾十萬的高峰，已是按照常規的三倍來備貨，但九毛九公司還是沒有估計到澎湃的客流會那么洶涌，以至于下午兩點之后，全部青肉類菜品都已全部告罄，有幾桌顧客還因為上菜順序先后而發生爭執，店員現場安撫并臨時增加桌位才平息顧客的不滿情緒。下午，該店被迫緊急閉店兩個小時，緊急從鄰近的店鋪補貨，并調來人員加以支援，以滿足晚市的需要。面對如此火爆的銷售場面，九毛九店鋪負責人連連用了三個“想不到”來感(gan)嘆這種(zhong)盛(sheng)況(kuang)，這在九毛九公司(si)的經營史上(shang)是(shi)從未有(you)過的難(nan)忘經歷。

讓他們更沒有想到的是，九毛九面館的火爆在開業后一直在延續。九毛九面館白云萬達店永遠都是廣場內的一道風景線，他們以高達7.8的翻臺率，月銷售平均140萬元的業績傲視群儕，不管是在萬達廣場內還是九毛九餐飲公司內部，都是首屈一指的明星店。無論午市晚市，最早開始排隊到最晚結束等位，都只有他們能做到這等“盛況”，店鋪銷售額連續占領廣場餐飲類銷售榜排名第一名達兩年之久。在2011年的萬達商業年會上，九毛九公司摘取壓軸金杯——“最旺人氣獎”。細究成功背后(hou)的原因，從(cong)巨額(e)投(tou)資、全年無休(xiu)的營(ying)銷活動，到便利的地下(xia)停車場(chang)(chang)，以(yi)及相輔相成的各(ge)種休(xiu)閑業態(tai)，萬(wan)達(da)(da)廣場(chang)(chang)都為九毛(mao)九公司(si)(si)的發展提供了諸多(duo)便利，而(er)九毛(mao)九公司(si)(si)也充分(fen)根據(ju)購(gou)物中心(xin)特點，從(cong)菜(cai)(cai)單(dan)菜(cai)(cai)式編排(pai)到店內(nei)陳列擺設(she)無不匠心(xin)獨運(yun)，經營(ying)班子(zi)抓銷售(shou)抓培訓，對員(yuan)工服務水平(ping)嚴細管(guan)控，嚴格按照廣場(chang)(chang)的各(ge)項管(guan)理規定(ding)運(yun)營(ying)，實現(xian)了真(zhen)正的雙(shuang)贏。日日人流如(ru)織、大擺長龍(long)的場(chang)(chang)面(mian)和亮眼的業績使得(de)九毛(mao)九公司(si)(si)上上下(xia)下(xia)對萬(wan)達(da)(da)的認(ren)可非常之高，當(dang)初(chu)力排(pai)眾議，爭取(qu)到與萬(wan)達(da)(da)合作的拓展人員(yuan)將(jiang)此(ci)作為經典商業案(an)例在(zai)九毛(mao)九公司(si)(si)內(nei)外部多(duo)次分(fen)享。

隨著萬達廣場(chang)店(dian)的大獲成功，九(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)公司針(zhen)對購(gou)物(wu)中心的模式及其相對豐富的客源結構(gou)，適(shi)時對公司的店(dian)面裝(zhuang)修風(feng)格、品(pin)牌營(ying)銷策略等進行了適(shi)當(dang)調(diao)整。從(cong)此，九(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)公司告別了以往開(kai)(kai)店(dian)只開(kai)(kai)街鋪的舊時代(dai)，踏上了進駐購(gou)物(wu)中心，持續(xu)快速(su)擴張(zhang)的道路(lu)。目前，九(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)餐飲公司旗下已有(you)50多家分店(dian)，員(yuan)工(gong)數量突破(po)2500人(ren)，成為(wei)華南地(di)區(qu)知名餐飲連(lian)鎖品(pin)牌，分號遍(bian)布廣州(zhou)、佛山、秦皇島、海(hai)口(kou)、蘭(lan)州(zhou)等地(di)。2012年，除(chu)九(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)深圳、海(hai)口(kou)、北(bei)京(jing)地(di)區(qu)門(men)(men)店(dian)外，僅廣州(zhou)市(shi)麥點九(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)餐飲連(lian)鎖有(you)限公司一(yi)年即新增14 家門(men)(men)店(dian)，實現門(men)(men)店(dian)總數同比翻番(fan)。2013年，九(jiu)(jiu)(jiu)毛(mao)九(jiu)(jiu)(jiu)計劃繼續(xu)與購(gou)物(wu)中心攜(xie)手(shou)，持續(xu)在(zai)廣州(zhou)、深圳、北(bei)京(jing)等地(di)拓展(zhan)， 以全(quan)國(guo)新開(kai)(kai)20多家門(men)(men)店(dian)的速(su)度，繼續(xu)保(bao)持快速(su)發展(zhan)的良好態勢(shi)。