萬達酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管理(li)公司管理(li)著37家外管酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)和21家已開業的(de)(de)自(zi)主(zhu)(zhu)品牌酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，集業主(zhu)(zhu)、經營(ying)與(yu)銷售功能為一體，模式的(de)(de)復雜、功能的(de)(de)沖突，都逼迫著這個年(nian)輕的(de)(de)管理(li)公司創新。

2014年上半年，中國的酒店行業進入寒冬。高端酒店的各項指數持續下降，大經濟形勢不好，再加上八項規定、供求失衡等原因，大家都在過“緊日子”。

但也有例外，萬達酒店管理公司上半年收入19.9億元，完成了全年目標的42%，上半年目標的104%，同比增長超過100%，完成上半年利潤目標的185%，“更加難能可貴”。這一切(qie)歸功(gong)于(yu)萬(wan)達酒店管理公司(si)祭出的幾(ji)大(da)創(chuang)新招式。

吃喝玩樂都打通

萬達酒店管理層深知，越是逆境，越需要創新(xin)經營。

打通“任督二脈”，整合內部資源(yuan)，你無(wu)我有，你有我優(you)。深受歡迎的是大多(duo)數(shu)酒店都推行的住宿+電影票或住宿+大歌星。三亞酒店更成功地結合了海(hai)棠秀，長白山酒店也推出了滑(hua)雪套餐，均收入不(bu)菲。

抓住顧客的胃，是一個高招。2014年3月起，酒店管理公司正式啟動了萬達頂級大廚甄選。來自武漢萬達瑞華酒店的餐飲總監許持平先生和萬達酒店淮揚菜系的資深顧問蔣應榮先生是首批被授予“萬達頂級大廚”榮譽的(de)廚師，他們分別承(cheng)擔國(guo)際西(xi)式(shi)餐(can)飲(yin)以及淮揚菜(cai)美(mei)食在萬達酒店及度假村旗下(xia)各(ge)酒店的(de)顧問職(zhi)責。其(qi)他特色餐(can)飲(yin)也(ye)陸續選出(chu)各(ge)自的(de)頂級大廚。此項(xiang)目(mu)大大提升酒店餐(can)飲(yin)各(ge)菜(cai)系(xi)的(de)質量，規范成本和流程，實現利潤最大化的(de)同(tong)時，也(ye)培訓(xun)出(chu)一(yi)批精兵強將。

各(ge)酒店(dian)奇招百出(chu)。除(chu)年糕、粽子、月餅、圣誕禮籃等傳統(tong)項(xiang)(xiang)目之(zhi)外，炒茶(cha)被發掘出(chu)來并(bing)推廣(guang)至所(suo)有酒店(dian)；還根據不同時節(jie)及(ji)節(jie)日精(jing)心設計各(ge)種餐飲(yin)賣品，并(bing)單獨立項(xiang)(xiang)、專人(ren)跟蹤、指標到人(ren)。

線上線下結合緊

電子商務是另一個新亮點。繼2013年“雙11”開創酒店行業新創舉之后，2014年6月12日再次攜手天貓推出“612瘋狂旅行”，涵蓋了客房(fang)、餐(can)飲、水療等(deng)多類型產(chan)品。同(tong)時酒(jiu)(jiu)店管理公司(si)也(ye)(ye)在緊鑼(luo)密鼓地籌備萬達(da)酒(jiu)(jiu)店京東店，這也(ye)(ye)是萬達(da)酒(jiu)(jiu)店淘寶店之后(hou)又一次(ci)行業首創。

“線上一分鐘，線下十年功。”一個產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)上(shang)線，凝聚了無數(shu)人(ren)的(de)(de)心血。線下(xia)平臺(tai)的(de)(de)支持、所有預訂系統(tong)(tong)的(de)(de)設定、分賬系統(tong)(tong)的(de)(de)建立(li)、酒店各運營產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)準備、菜單/宣傳資料的(de)(de)設計制作、銷售人(ren)員和員工的(de)(de)培訓、媒體市場推(tui)廣(guang)，甚至客戶的(de)(de)反饋系統(tong)(tong)，都需要一絲不(bu)茍地(di)就緒。如(ru)此線上(shang)、線下(xia)的(de)(de)緊(jin)密結合，每次推(tui)出都將無往而不(bu)勝(sheng)。

營銷體系獨一份

嚴謹(jin)的(de)(de)營銷思(si)路(lu)也是經營的(de)(de)重點。從(cong)發現(xian)贏利點或者收(shou)入缺口，獨(du)辟蹊(xi)徑創(chuang)意(yi)設計，以財務管控(kong)的(de)(de)方(fang)式執行(xing)，上百項酒(jiu)店產品讓人眼(yan)花繚亂卻(que)又有(you)條不紊(wen)地落實(shi)、替換、升級。

搭建營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)體(ti)系(xi)(xi)，包括以(yi)中央預訂系(xi)(xi)統(tong)(tong)、酒店(dian)運營(ying)系(xi)(xi)統(tong)(tong)、銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售系(xi)(xi)統(tong)(tong)、收益管(guan)(guan)理系(xi)(xi)統(tong)(tong)為核(he)心的(de)(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)系(xi)(xi)統(tong)(tong)，以(yi)電(dian)子商務團(tuan)隊(dui)(dui)、集團(tuan)市(shi)場團(tuan)隊(dui)(dui)、集團(tuan)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售團(tuan)隊(dui)(dui)、呼叫中心團(tuan)隊(dui)(dui)和酒店(dian)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)團(tuan)隊(dui)(dui)組合而成(cheng)的(de)(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)團(tuan)隊(dui)(dui)體(ti)系(xi)(xi)，以(yi)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售在(zai)崗培(pei)訓、管(guan)(guan)理培(pei)訓生計(ji)劃、酒店(dian)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)手(shou)冊為主(zhu)的(de)(de)多層次營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)培(pei)訓體(ti)系(xi)(xi)，以(yi)及(ji)和萬達各板塊(kuai)通力合作的(de)(de)內部資源整合。這樣一個體(ti)系(xi)(xi)即奠定了酒店(dian)管(guan)(guan)理公司(si)長(chang)遠發展的(de)(de)堅定基石。

萬(wan)達(da)酒(jiu)店經營模式(shi)是獨(du)一無二的，來自(zi)于(yu)萬(wan)達(da)人血液里的不(bu)折不(bu)扣的執行力(li)更讓這(zhe)個模式(shi)無法復制。初試鋒芒之后，在愈來愈慘烈的市場競爭中，在更復雜的國際市場里，酒(jiu)店管理公司將繼續(xu)奮力(li)磨劍(jian)。