員(yuan)工(gong)姓名：邱晉恒   所屬部門：商管集(ji)團昆明區域曲靖店

一、金點子摘要

在萬(wan)(wan)達(da)廣場外(wai)廣場打(da)造夜(ye)市(shi)(shi)(shi)步行(xing)街，建立外(wai)有特色夜(ye)市(shi)(shi)(shi)、內有安心食物的萬(wan)(wan)達(da)美食業態。通過設置較(jiao)低(di)的攤(tan)位費，讓更多商戶入駐，通過夜(ye)市(shi)(shi)(shi)美食街引流(liu)(liu)廣場，抬升商鋪價值，利于租金收繳和商戶共贏，達(da)到前(qian)端夜(ye)市(shi)(shi)(shi)引流(liu)(liu)、后端廣場盈利的新型夜(ye)間導流(liu)(liu)模式。

二、目的或意義

疫情(qing)終將過去(qu)，民以(yi)(yi)食(shi)為(wei)天。此刻布局(ju)，首先(xian)是競爭對手(shou)少，同時在費用的議價方面(mian)成本較低，能夠搶占先(xian)機(ji)。以(yi)(yi)美食(shi)作為(wei)抓(zhua)手(shou)，以(yi)(yi)夜市(shi)作為(wei)引流點，二者可成為(wei)最(zui)佳搭檔。

三、落地執行建議

1.夜市美(mei)食街業態規劃

美(mei)食(shi)業(ye)態設(she)(she)在外(wai)圈，內(nei)圈則是一些飾品，主(zhu)打客單價低、人(ren)人(ren)都(dou)可以消費的(de)東西(xi)，并且美(mei)食(shi)券設(she)(she)置在客服臺(tai)，引導(dao)人(ren)群進(jin)(jin)入(ru)商場。無論黑(hei)貓(mao)白(bai)貓(mao)，進(jin)(jin)商場就是好貓(mao)，通過(guo)業(ye)態設(she)(she)置、活動引流把流量聚集在萬達。

2.食品安全升級

夜市攤(tan)上設置(zhi)紫外線(xian)消毒燈、柜，制作必須(xu)戴手套、口罩(zhao)，美(mei)食從(cong)業人員(yuan)必須(xu)要辦理健康(kang)(kang)證。針(zhen)對室(shi)內餐(can)飲業態(tai)要求商(shang)戶(hu)全(quan)(quan)天候(hou)后(hou)廚直(zhi)播(bo)，或錄制美(mei)食安全(quan)(quan)放(fang)心的制作過程，把健康(kang)(kang)美(mei)食經營成(cheng)萬達美(mei)食的一(yi)張(zhang)亮眼名片。

3.運營(ying)上給予商(shang)戶創意指導(dao)

如果美食商家業績不好，提出設立自助取餐柜，餐柜是透明的，食物可視化，后廚也是透明化作業，食品安全可以有切身體會。前廳除了一個店長，不再需要任何服務員，顧客在需要熱情的時候能夠獲得周到的服務，在需要安靜的時候能夠享受到“不被打擾的服務”。