員工姓名：邱晉恒   所屬(shu)部(bu)門：商管集團(tuan)昆明(ming)區(qu)域曲(qu)靖店(dian)

一、金點子摘要

在萬達(da)廣(guang)場外廣(guang)場打造(zao)夜(ye)(ye)市(shi)步(bu)行(xing)街，建立外有特色夜(ye)(ye)市(shi)、內有安心食(shi)物的(de)萬達(da)美食(shi)業態。通過設置(zhi)較(jiao)低的(de)攤位費，讓(rang)更多商戶(hu)入(ru)駐，通過夜(ye)(ye)市(shi)美食(shi)街引流廣(guang)場，抬升商鋪價(jia)值，利于租金(jin)收繳和商戶(hu)共(gong)贏，達(da)到前(qian)端(duan)夜(ye)(ye)市(shi)引流、后端(duan)廣(guang)場盈利的(de)新型(xing)夜(ye)(ye)間(jian)導流模(mo)式。

二、目的或意義

疫情終(zhong)將過去，民以(yi)食(shi)為(wei)(wei)(wei)天。此刻(ke)布局，首先是競爭對手少，同(tong)時在費用的議價方面成本(ben)較低(di)，能夠搶(qiang)占先機(ji)。以(yi)美食(shi)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)抓手，以(yi)夜市作(zuo)為(wei)(wei)(wei)引流點(dian)，二者可(ke)成為(wei)(wei)(wei)最佳搭檔。

三、落地執行建議

1.夜市美食(shi)街業態規劃

美食業(ye)態設在外圈，內圈則是一(yi)些飾品，主打客(ke)單價低、人(ren)人(ren)都可以消費的(de)東西，并且美食券設置在客(ke)服臺，引(yin)導人(ren)群(qun)進(jin)入商場。無(wu)論黑(hei)貓(mao)白貓(mao)，進(jin)商場就(jiu)是好貓(mao)，通過(guo)業(ye)態設置、活動引(yin)流把流量聚集(ji)在萬達。

2.食品安全升級

夜市攤上設置紫(zi)外線消毒燈、柜，制(zhi)(zhi)作必須戴手套、口罩(zhao)，美(mei)(mei)食從業(ye)人員必須要辦理健康(kang)證。針(zhen)對室內餐(can)飲業(ye)態要求(qiu)商戶全天候后廚直(zhi)播，或錄制(zhi)(zhi)美(mei)(mei)食安全放心的(de)制(zhi)(zhi)作過程，把(ba)健康(kang)美(mei)(mei)食經營成萬(wan)達美(mei)(mei)食的(de)一張(zhang)亮(liang)眼(yan)名片。

3.運營上給予(yu)商戶創意指導

如果美食商家業績不好，提出設立自助取餐柜，餐柜是透明的，食物可視化，后廚也是透明化作業，食品安全可以有切身體會。前廳除了一個店長，不再需要任何服務員，顧客在需要熱情的時候能夠獲得周到的服務，在需要安靜的時候能夠享受到“不被打擾的服務”。