餐飲商戶安全隱患較多，烏海商管公司實施了精細化管理(li)四步(bu)法。

第一步：商戶分(fen)片管(guan)理，安全責任到人

對餐飲商(shang)戶(hu)實行了片區(qu)(qu)安(an)全(quan)(quan)管(guan)理(li)責任(ren)制，各片區(qu)(qu)指定責任(ren)人，隨時(shi)掌握商(shang)戶(hu)的(de)最(zui)新情況。檢查發現的(de)安(an)全(quan)(quan)隱(yin)患存在(zai)未(wei)履職(zhi)行為的(de)，片區(qu)(qu)責任(ren)人就要承擔相應(ying)的(de)管(guan)理(li)責任(ren)。

第二步：開展(zhan)現場培訓，提升檢查能力

安(an)品部(bu)定(ding)(ding)期(qi)與責(ze)任(ren)(ren)人開展(zhan)(zhan)聯合檢(jian)查(cha)，使(shi)安(an)品人員了解安(an)全隱患的(de)深層次原因，制定(ding)(ding)針對性的(de)管控措施；通過現場分析(xi)與講解，對片(pian)區管理責(ze)任(ren)(ren)人進行(xing)現場培訓，強化責(ze)任(ren)(ren)人的(de)安(an)全管理意識，也教會他們如(ru)何開展(zhan)(zhan)安(an)全檢(jian)查(cha)。

第三步：立(li)足服務(wu)商戶，提升(sheng)安全意識

片(pian)區管(guan)理(li)人經常組織(zhi)業務(wu)部門對(dui)商(shang)戶(hu)進行(xing)一對(dui)一現場培訓(xun)，講(jiang)解事(shi)故案例，與(yu)業務(wu)部門、商(shang)戶(hu)共同分(fen)析(xi)安(an)(an)全隱(yin)患產(chan)生的(de)原因，制定有(you)效(xiao)的(de)整改方法，讓商(shang)戶(hu)感受到商(shang)管(guan)公(gong)司(si)的(de)安(an)(an)全管(guan)理(li)對(dui)商(shang)戶(hu)來說也是一種服務(wu)，進而消除了商(shang)戶(hu)的(de)抵觸情緒，促進其養(yang)成良好的(de)安(an)(an)全習慣。

第四步：三級安全管控，嚴格履職處(chu)罰

烏海商管公司建立了商戶自查、部門檢查、公司督查的“三級安全管控”機制(zhi)，檢查中如(ru)發現隱患(huan)，立(li)即追根溯源，確(que)定是否(fou)存在未履(lv)職責(ze)(ze)任(ren)。商(shang)戶人(ren)員未履(lv)職的(de)就處罰商(shang)戶，片(pian)區(qu)分管人(ren)員未履(lv)職的(de)就處罰分管責(ze)(ze)任(ren)人(ren)。