安全工作只有起點沒有終點 

文/潘(pan)新春 

做好基礎工作，不折不扣地落實集團安全管理制度，是抓好安全工作的關鍵。襄陽萬達廣場運營五年以來，未發生一起安全事故，連續三年榮獲“襄陽市消防安全工作先進單位”，我們是怎么做的?

緊跟熱點專業培訓

我們從提升員工安全意識入手，認真做好每次培訓，構建了“培訓、練習、考核、整改、跟進、反饋”的培訓體(ti)系，做到(dao)有計劃、有重點、有落實、有改進(jin)。

培訓既包括新員工入職培訓、餐飲商戶后廚人員培訓、應急預案演練等例行培訓；也包括大型活動和節假日前，對員工安全意識比較薄弱的方面開展的強化培訓；還包括發生社會熱點安全事件后，針對類似安全問題開展的專項培訓。如 2013年4月14日，襄陽某酒店發生特大火災，第二天我們就組織員工開展火災逃生演練； 2015年7月26日，“電梯吃人”事件發生后(hou)，我們馬上(shang)對電梯全面排查，并由工(gong)程部、商業物業部對商戶分批(pi)次進行(xing)電梯乘坐安全常識培訓。

不犯經驗主義錯誤

襄陽萬達廣場是(shi)大(da)型綜(zong)合(he)廣場，餐飲商戶密集，后廚管(guan)控是(shi)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)理的(de)重(zhong)中之重(zhong)。我(wo)們(men)嚴(yan)格落實日檢、周(zhou)檢、月(yue)檢、節(jie)前(qian)大(da)檢查(cha)，重(zhong)點監控報警系統運行、用電用氣規范、擋火板(ban)及油煙管(guan)道清(qing)潔狀(zhuang)況，做到安(an)全(quan)(quan)(quan)檢查(cha)全(quan)(quan)(quan)覆(fu)蓋、無死角，避免(mian)(mian)犯經驗主義錯誤。每月(yue)的(de)月(yue)度(du)安(an)全(quan)(quan)(quan)例會，通報當月(yue)檢查(cha)發現的(de)問題及整改完成情(qing)況，對重(zhong)點問題進行專(zhuan)題分(fen)析，查(cha)漏補缺彌補管(guan)理缺陷(xian)，避免(mian)(mian)同類(lei)問題再次出現。

裝修現場管理也是管控重點 。在商戶裝修期內，我們堅持“誰主管，誰負責”的原則，實行24小時(shi)值(zhi)班(ban)制度，發(fa)現安全隱患馬上整(zheng)改，對(dui)不能立(li)刻完(wan)(wan)成(cheng)(cheng)整(zheng)改的問(wen)題，納(na)入(ru)安全管(guan)理系統進行管(guan)控，確保在規定的時(shi)間節點前(qian)完(wan)(wan)成(cheng)(cheng)整(zheng)改。

安全工作只有起點，沒有終點。襄陽萬達商管將繼續夯實基礎，筑牢安全防線，持續打造“品質高、安全佳”的商圈第一品牌。

后廚電氣多 六招除隱患

管好后廚電氣安全，歸納起來(lai)，有六招：

1、選用品牌設備。后廚電氣設備不使用“無生產日期、無質量合格證、無生產廠家”的“三無”產品或“山寨”產品。

2、規范(fan)裝(zhuang)修(xiu)施(shi)工(gong)(gong)。嚴(yan)格按圖施(shi)工(gong)(gong)，配線與負載(zai)容量相(xiang)匹(pi)配，電源線徑要滿(man)足要求，杜絕因過載(zai)發熱產生火(huo)災(zai)隱患。

3、精細安裝工(gong)藝。接(jie)線要牢固(gu)，確保接(jie)頭不發生因施工(gong)粗(cu)糙造成打火、短路、接(jie)觸不良。

 4、消防(fang)設施到位(wei)。不(bu)能(neng)遮(zhe)擋消防(fang)設備設施，消火栓不(bu)被雜物(wu)擋住(zhu)，噴(pen)淋(lin)頭不(bu)被吊頂遮(zhe)蓋(gai)。

5、隱(yin)患扼殺于萌芽。每個(ge)員工都要養成良好的安全意識(shi)與安全習慣。

6、人(ren)員嚴格考核。做好對(dui)餐飲(yin)后(hou)廚人(ren)員的崗(gang)前培(pei)訓(xun)和日(ri)常安全(quan)培(pei)訓(xun)，嚴格按照(zhao)集(ji)團《安全(quan)管(guan)理(li)制度》明確(que)要求執行。