萬味小屋成為萬達同事們(men)的熱門打卡(ka)地

萬味，是萬達行(xing)政部(bu)為總部(bu)同事們(men)搭建的一個(ge)溫暖人(ren)心的有機食(shi)材(cai)小屋。營業兩(liang)個(ge)月以來，深受萬達同事們(men)歡迎，已經成為午飯時間和下班后(hou)大家(jia)爭(zheng)相光顧的熱門打卡地。

這(zhe)是全北京找不到第二處的有機食(shi)品(pin)福利放(fang)送(song)地(di)：黃瓜、圓茄、西(xi)紅(hong)柿(shi)、花菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、圣女果(guo)……市面上動輒(zhe)幾十元(yuan)一斤(jin)的有機蔬菜(cai)(cai)，這(zhe)里統統每份1至3元(yuan)驚爆價！這(zhe)里的土雞蛋20元(yuan)能買25枚，還(huan)是精品(pin)禮(li)盒裝！有機藏香豬肉3斤(jin)只要80元(yuan)，算下來才20多元(yuan)一斤(jin)，價格低(di)到沒朋(peng)友！遇上節假日(ri)，這(zhe)里還(huan)會推出買一贈一、限時(shi)特價的促銷。

想知道這樣的好地方是哪里？其實，它就是萬達廣場停車場眾多創新中最“小而美”的那個——“萬味小屋”。

這個利用兩個閑置車位隔起來的十幾平方米小空間，除了“萬味”這個店(dian)名和(he)一張黑白打印(yin)的(de)營業提示(shi)及時間表，其他一切從簡(jian)(jian)，低(di)調到底(di)，不(bu)做(zuo)任何額外修(xiu)飾。萬味(wei)小屋全(quan)面無(wu)人值(zhi)守，工卡掃(sao)碼(ma)開門，進(jin)去后別有洞天——MUJI簡(jian)(jian)約(yue)風的(de)清新(xin)布(bu)局，糧(liang)、蛋、肉(rou)、菜整(zheng)齊(qi)分(fen)類碼(ma)放，一臺高科技自(zi)助收(shou)銀機(ji)全(quan)程(cheng)服務(wu)，手(shou)機(ji)微信支付的(de)提示(shi)牌邊上(shang)，還貼心地掛著一疊超大號塑料包裝袋，讓你空手(shou)而來，拎袋就(jiu)走。

萬味(wei)，是萬達行(xing)政部(bu)為(wei)總部(bu)同事們搭建的一個溫暖人(ren)心(xin)的有機食材小(xiao)屋。營業兩(liang)個月以來(lai)，深受萬達同事們歡(huan)迎，已經成為(wei)午(wu)飯時間和(he)下班后大家爭相光(guang)顧(gu)的熱門(men)打卡地(di)。

創意：閑置資(zi)源奇(qi)妙組(zu)合

萬(wan)(wan)味(wei)小屋的(de)創意，源自萬(wan)(wan)達人對萬(wan)(wan)達食堂有機味(wei)道的(de)依戀。

傳說中的(de)萬達食(shi)堂，曾(ceng)因一日(ri)(ri)三餐菜式(shi)豐盛、花樣頻出(chu)、食(shi)材全取(qu)自有(you)機農(nong)場(chang)(chang)而聞(wen)名京城。去年因疫情暫停堂食(shi)后，最讓萬達行政的(de)小伙伴們(men)操(cao)心(xin)的(de)就是(shi)，同事(shi)們(men)工作時(shi)間的(de)一日(ri)(ri)三餐和有(you)機農(nong)場(chang)(chang)種植的(de)無公(gong)害食(shi)材，如何更(geng)有(you)效地(di)組合。

“除了統一打造的工作盒飯，還有沒有更巧妙的辦法讓同事們的日常飲食既健康又規律？除了網上下單的同城快遞，還有沒有更便捷的途徑讓有機農場的蔬菜瓜果和糧肉蛋供需平衡，讓大家更好地分享農場福利？”這是萬達行政(zheng)部總經(jing)理董志慧一直在思考的(de)問題。

經過(guo)一(yi)輪(lun)又一(yi)輪(lun)頭(tou)腦(nao)風暴，萬(wan)(wan)達(da)行政的(de)(de)小伙(huo)伴(ban)們決定(ding)創新(xin)搭建(jian)一(yi)個(ge)專供(gong)萬(wan)(wan)達(da)同事的(de)(de)有機(ji)(ji)食(shi)材(cai)線下超市(shi)，把有機(ji)(ji)農場(chang)每日(ri)產出的(de)(de)新(xin)鮮食(shi)材(cai)源源不斷地(di)供(gong)應到(dao)這里，再通過(guo)員(yuan)工在非工作時間的(de)(de)微信(xin)支付(fu)信(xin)息，建(jian)立一(yi)個(ge)日(ri)常供(gong)需數(shu)據庫，從而(er)平衡(heng)有機(ji)(ji)農場(chang)的(de)(de)每日(ri)食(shi)材(cai)產銷(xiao)，讓(rang)各(ge)方(fang)達(da)到(dao)多贏的(de)(de)結果(guo)。

籌備：迷你超(chao)市應(ying)有(you)盡有(you)

小超市有一個頗具萬達特色的名字，叫作“萬味小屋”。籌備(bei)小屋(wu)的重任(ren)，落到了萬(wan)達(da)行政(zheng)呂博然和周(zhou)雨羴身上——愛(ai)做(zuo)飯、愛(ai)逛(guang)超市是這兩位90后小姑(gu)娘的共同特點。

籌備工作首先要選址，確保小屋處在每日“客流”必經之地。廣場的各個經營點位都是“寸土寸金”，作為員工內部福利，萬味小屋如何有效利用閑置資源是成功的關鍵。大家開動腦筋、四處尋覓，終于發現CBD地下二層停車場有兩個非正常車位，因設備占位導致高度、長度不夠，很少有車停進來——這十幾平方米的小空間，正是一間“迷你”超市的黃金面積。

其次是選品，要確保食材豐富，還要追求新鮮可口。為滿足同事們日常生活和周末在家烹飪的需求，萬味小屋不僅供應小米、黃豆、土雞蛋等禮盒裝（所有禮盒均取自有機農場現有存貨），還設置了兩個冰柜，專用于藏香豬肉、封裝牛肉、老母雞、糯玉米等真空包裝食材的存儲。此外，小屋還將每日采摘的新鮮蔬菜進行了“一人食”的小份包裝，充分考慮(lv)到了萬(wan)達(da)年(nian)輕同事很多(duo)是單身居家，更青睞時尚輕食那種范兒(er)。

再次是物流，最好是順便配送，無額外成本。有機農場每天早上7點都會運送一批食材到食堂用于制作盒飯，萬味小屋就搭了個“便車”，提前一(yi)晚預訂，次日一(yi)起(qi)送(song)達。為此，籌(chou)備組(zu)的兩(liang)位小姑娘(niang)需要(yao)根據前一(yi)天的食材(cai)售賣量預估(gu)當天的需求，并(bing)反(fan)饋(kui)到農場，精準匹(pi)配送(song)貨(huo)量，確保食材(cai)節省不浪費(fei)。

最后是支付。由于萬味小屋只在非工作時間11:30—13:45以及17:30—19:00開放，人工收銀是不現實的，如何在節省人力的同時保證收銀便捷、錢款無誤？只有依靠科技的力量。一套能同時掃描商品條形碼和手機二維碼的電子收銀機、一只360度無死角高清錄音錄像的監控攝像頭，成了小屋的高科技裝備。而在籌備組兩位小姑娘看來，最具科技含量的是收銀的后臺界面，名字聽起來就很高大上——萬達廣場萬味“新零售”商家管理平臺。

萬(wan)事(shi)俱備，萬(wan)味小屋在今年3月9日開(kai)始了(le)試營業。

營業：萬達工作法微實踐

3月(yue)初，一個(ge)由萬達(da)行政(zheng)和(he)有機農(nong)場負責(ze)人組建的(de)微信(xin)群開始忙碌起(qi)來。雖然只(zhi)是十幾平方米、近百份食材的(de)小超市(shi)，但萬味小屋試營業工作仍然是千(qian)頭萬緒。

為了讓食材定價更合理、菜品擺放更人性化、流程設置更有效率，呂博然和周雨羴多次在業余時間蹲點隔壁的沃爾瑪超市，為的就是“偷師學藝”。

從食(shi)材(cai)采(cai)摘包(bao)裝、打印條形碼、貼(tie)標簽(qian)到后臺更新菜品、送貨(huo)上門(men)，從核(he)對送貨(huo)單、菜品上架、剩余食(shi)材(cai)處置(zhi)到收款到賬(zhang)核(he)對、支付(fu)最終貨(huo)款……幾十項(xiang)具體任務都按照(zhao)萬(wan)達工(gong)作法的(de)特有習(xi)慣，在(zai)(zai)微信群里被標定責任人(ren)和完(wan)成(cheng)時(shi)間(jian)，并(bing)一一落實、定時(shi)銷項(xiang)、結果復盤，每個節點都要(yao)求(qiu)拍照(zhao)留存(cun)，發在(zai)(zai)群里以(yi)便問題溯源。

幾天的試營業下來，一些共性問題被發現并標記。有些問題出在包裝和貼標簽方式上，周雨羴回憶道：“比如60枚雞蛋外包裝要注明數量規格以消除疑問，比如所有蔬菜標簽都應該統一朝向擺放并根據品種靈活包裝，再比如貼標簽時要確保平整、避免出現弧度，不然條形碼掃描不了。”有些問題出在門禁的開放時間和開關速度上，“比如怎樣確保萬味小屋只在非工作時間開放刷卡，比如怎樣標定刷卡后的關門時間，以防止無關人員順便進入等”。

通過試營業，萬達行政的小伙伴還發現了一些人氣爆款食材，這是意料之外的收獲。“在小屋，西紅柿和小黃瓜非常受歡迎，現在我們都是一天10盒起供應，每盒裝2—3個西紅柿或者5根小黃瓜，經常一到中午就被一搶而空了。”呂博然(ran)說，如果出現小(xiao)西紅柿也就(jiu)是(shi)圣女(nv)果，那(nei)經常是(shi)中午一開門眨眼(yan)就(jiu)沒(mei)了。

反響：留言板互動樂趣(qu)多

萬味小屋開業后，門口的留言板記錄下了萬達小伙伴們的真實感受——“愛你一萬年”“想吃黃瓜”“小西紅柿太少了”“大白菜有嗎”“中午來貨架已空”“西瓜夏天有嗎”……面對這些熱情洋溢的請求，小屋也給予了真誠回應——“棒”“小西紅柿已加量”“多來備”“肉蛋糧調低價格啦”……每天的互動讓萬味小屋里(li)充滿溫馨(xin)的氣息，也讓搭建者體會(hui)到了服務小伙伴們(men)的無窮樂趣。

今年(nian)4月初清明節以及五一小(xiao)長(chang)假前(qian)，萬味小(xiao)屋(wu)迎來(lai)了兩次高峰期，平時三五成群的(de)買菜人竟然在小(xiao)屋(wu)里排起了長(chang)龍(long)，原來(lai)是特價打折、買一贈一的(de)促銷日到(dao)了。每(mei)當在攝像頭里看到(dao)這一幕，萬達行(xing)政的(de)小(xiao)伙伴(ban)們都會(hui)覺得：精打細算的(de)萬達人，其實(shi)也蠻可愛的(de)。

留言板上(shang)的互動充滿樂趣

萬(wan)味小屋直(zhi)營萬(wan)達(da)農場(chang)的(de)生鮮(xian)蔬菜(cai)