在萬達(da)做地(di)方(fang)公(gong)司的(de)商管(guan)總經理(li)(li)，我(wo)(wo)感覺壓(ya)力(li)最大(da)的(de)是(shi)提(ti)升營(ying)運品質，困難最多(duo)的(de)是(shi)完成(cheng)經營(ying)指(zhi)標，責任最大(da)的(de)是(shi)進行(xing)安全(quan)管(guan)理(li)(li)。所以，當集團選(xuan)定在石景(jing)山萬達(da)廣場進行(xing)安全(quan)生(sheng)產(chan)標準(zhun)化(hua)工作試(shi)點時，我(wo)(wo)最擔(dan)(dan)心的(de)是(shi)額外增加工作量，加重(zhong)我(wo)(wo)和(he)團隊的(de)壓(ya)力(li)、困難和(he)責任。然而隨著安全(quan)生(sheng)產(chan)標準(zhun)化(hua)工作的(de)推進，我(wo)(wo)的(de)擔(dan)(dan)心變成(cheng)了(le)信心。石景(jing)山商管(guan)的(de)安全(quan)生(sheng)產(chan)標準(zhun)化(hua)工作有效融入到(dao)企(qi)業經營(ying)管(guan)理(li)(li)的(de)各環(huan)節，促進了(le)企(qi)業經營(ying)管(guan)理(li)(li)水平的(de)提(ti)升。

安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生產標(biao)準(zhun)化(hua)推進(jin)(jin)過(guo)程中有兩件(jian)事最觸動(dong)我(wo)(wo)。一是推進(jin)(jin)初期(qi)安(an)(an)科院(yuan)的(de)專(zhuan)家(jia)進(jin)(jin)行(xing)預審，專(zhuan)家(jia)在高度(du)肯定我(wo)(wo)們的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)及消防(fang)管理規(gui)范的(de)同時(shi)(shi)，指出(chu)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)不(bu)僅是消防(fang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)，而且關系到(dao)全(quan)(quan)(quan)體(ti)人員(yuan)和財產的(de)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)，只有辨識(shi)出(chu)全(quan)(quan)(quan)部危險源(yuan)才能更好地(di)推進(jin)(jin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)生產標(biao)準(zhun)化(hua)。這次會后，我(wo)(wo)帶領員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)逐級分析廣(guang)場的(de)危險源(yuan)及影響員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)、顧客和商戶(hu)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)健康的(de)隱(yin)患，重點進(jin)(jin)行(xing)了(le)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)操(cao)作(zuo)(zuo)、作(zuo)(zuo)業(ye)現場的(de)標(biao)準(zhun)化(hua)整改。整改后受益(yi)最大的(de)是接(jie)觸危險源(yuan)最多的(de)一線人員(yuan)。他們清(qing)楚地(di)認(ren)識(shi)到(dao)只有規(gui)范化(hua)的(de)操(cao)作(zuo)(zuo)，才能確(que)保(bao)自身安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)，確(que)保(bao)部門、整個企業(ye)的(de)運營安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)；同時(shi)(shi)，隨著(zhu)作(zuo)(zuo)業(ye)環(huan)境的(de)優化(hua)，他們的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)狀(zhuang)態更加積(ji)極了(le)，從原(yuan)有的(de)被動(dong)參與(yu)變為主動(dong)行(xing)動(dong)，工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)責(ze)任心(xin)增強了(le)，管理品質自然跟著(zhu)提升了(le)。

二是今年3月(yue)商管總部下發了加強餐飲商戶后廚管控(kong)的指示(shi)，要求張貼安(an)(an)(an)全(quan)風(feng)險警示(shi)，安(an)(an)(an)全(quan)品質部和營(ying)(ying)運部研究落(luo)實措施(shi)，沒(mei)有(you)單(dan)純(chun)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)警示(shi)，而是將后廚管控(kong)要求與安(an)(an)(an)全(quan)生產標(biao)(biao)準化建設相(xiang)結合(he)，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)了集風(feng)險識(shi)別、操作(zuo)(zuo)安(an)(an)(an)全(quan)、食品衛生安(an)(an)(an)全(quan)以及張貼員(yuan)工健康證、通知公(gong)告于一體的綜合(he)性展(zhan)板(ban)，并明確(que)各商戶安(an)(an)(an)裝(zhuang)位置，從而推進后廚管理標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)準化、培訓標(biao)(biao)準化、操作(zuo)(zuo)規范標(biao)(biao)準化，使(shi)安(an)(an)(an)全(quan)工作(zuo)(zuo)與營(ying)(ying)運管理相(xiang)結合(he)，不僅(jin)充分(fen)發揮了警示(shi)牌規避(bi)風(feng)險的作(zuo)(zuo)用，也(ye)提升(sheng)了后廚管理水平(ping)。