為了提醒商戶人員關注后廚安全風險，規避不安全行為，實現后廚安全風險可視化，集團在總結地方公司優秀經驗的基礎上，制定了“餐飲后廚安全標識標準化”推廣要求，主要內容如下：

一、標識情況

1.標識分類：針對(dui)后廚用(yong)電、使(shi)用(yong)燃氣(qi)、人員操作、消防設備設施(shi)等(deng)重點(dian)安(an)(an)全(quan)事項，共(gong)設計了三大(da)類16項后廚安(an)(an)全(quan)標準化標識。其中安(an)(an)全(quan)禁止類2項、安(an)(an)全(quan)警告(gao)類7項、安(an)(an)全(quan)提示類7項。

2.制作費用(yong)：從成本和實用(yong)的角度(du)出發，標識(shi)材質采用(yong)背膠(jiao)覆膜(mo)貼紙，造價低廉，每戶制作費用(yong)約為60至100元(yuan)。

二、標識推廣

1.宣傳(chuan)貫徹：營運部(bu)負責與各餐飲商戶(hu)積極溝通，宣傳(chuan)標(biao)識的作用(yong)和重要(yao)意義，獲(huo)得商戶(hu)的理解和支持(chi)。

2.測(ce)量統計：營運部負責根據商(shang)戶(hu)(hu)實際情況，測(ce)量現(xian)場設備尺(chi)寸（例如：油(you)煙罩標(biao)識(shi)尺(chi)寸等），統計各商(shang)戶(hu)(hu)需要張貼標(biao)識(shi)的種(zhong)類(lei)(lei)和數量，調整非標(biao)準(zhun)標(biao)識(shi)尺(chi)寸，定版后反饋商(shang)戶(hu)(hu)。商(shang)戶(hu)(hu)已經自(zi)行設置類(lei)(lei)似(si)標(biao)識(shi)，且(qie)能達到(dao)提醒效(xiao)果的，不需要重(zhong)新制作(zuo)，對照標(biao)準(zhun)補缺即(ji)可。

3.標識(shi)制作(zuo)(zuo)：商戶根據標識(shi)設計文件和制作(zuo)(zuo)標準(zhun)聯系(xi)當地廣告(gao)公司制作(zuo)(zuo)，營(ying)運(yun)部企劃(hua)人(ren)員予以協(xie)助。對于特別困難(nan)的商戶，由門店予以解決。

4.標識(shi)張貼(tie)：營(ying)運部負責指導商戶(hu)對標識(shi)進(jin)行(xing)張貼(tie)；工程(cheng)部負責指導和(he)幫助商戶(hu)對配電箱內(nei)標識(shi)進(jin)行(xing)張貼(tie)。

三、監督檢查

1.推廣監督：門店安品部(bu)負責對標識推廣工作(zuo)進(jin)行(xing)監督檢查，發現(xian)工作(zuo)遺漏等(deng)情況及(ji)時(shi)督辦。

2.日常檢查：7月31日后，餐飲后廚(chu)安(an)(an)全(quan)標(biao)識的張貼(tie)使用情況將納(na)入各級安(an)(an)監部門(men)的開業驗收和例行安(an)(an)全(quan)檢查，發現未按要(yao)求(qiu)張貼(tie)的，判定為履職類安(an)(an)全(quan)隱患(huan)。