編者的話：
從“游丹寨就是扶貧”到“度假到丹寨”，一句(ju)話的(de)(de)(de)轉變，體(ti)現著(zhu)丹寨作(zuo)為新(xin)晉(jin)度(du)假勝(sheng)(sheng)地的(de)(de)(de)自(zi)信。作(zuo)為度(du)假勝(sheng)(sheng)地，當然少不(bu)了(le)旖旎(ni)多姿的(de)(de)(de)自(zi)然風光。《孤獨星球》這篇文章(zhang)，就(jiu)重點介紹了(le)丹寨美麗的(de)(de)(de)景和淳樸的(de)(de)(de)人。循著(zhu)他們(men)的(de)(de)(de)腳步，我們(men)都能抵達心靈深處(chu)所(suo)向(xiang)往(wang)的(de)(de)(de)至純田(tian)園，體(ti)驗貨真價(jia)實的(de)(de)(de)遠古氣息。
苗(miao)寨(zhai)之于(yu)丹寨(zhai)，一如運(yun)河之于(yu)威(wei)尼(ni)斯，古遺址之于(yu)雅典。其中最受人喜愛的(de)(de)，是(shi)那些坐落(luo)于(yu)層巒疊嶂環抱(bao)之中、點綴(zhui)在(zai)雕刻般(ban)的(de)(de)梯田(tian)(tian)之間的(de)(de)苗(miao)寨(zhai)。它們(men)仿佛被(bei)凝固在(zai)時間的(de)(de)長河里(li)，成為展示中國56個(ge)民族之一 ——苗(miao)族文化和(he)習俗(su)的(de)(de)生動(dong)博物(wu)館(guan)。另(ling)外一些民宅會流露出更(geng)多的(de)(de)現代(dai)化跡象(xiang)，但那些漂亮的(de)(de)苗(miao)族房屋有著錐形(xing)瓦片鋪就的(de)(de)屋頂，由深(shen)色的(de)(de)木材搭(da)建(jian)，它們(men)與令人目(mu)眩(xuan)的(de)(de)梯田(tian)(tian)和(he)郁郁蔥(cong)蔥(cong)的(de)(de)青(qing)山(shan)一樣，是(shi)丹寨(zhai)萬千風物(wu)的(de)(de)一分(fen)子。
用腳步丈量苗寨
到目前為止，解鎖這一地(di)(di)區的(de)(de)(de)最(zui)佳方式(shi)就是尋(xun)訪苗寨，它們如種(zhong)子般散(san)布在群(qun)山環繞的(de)(de)(de)貴州省東部約350平方英里的(de)(de)(de)起伏地(di)(di)形上。你(ni)可以讓偶遇(yu)做你(ni)的(de)(de)(de)向導(dao)，看(kan)看(kan)某條路會把(ba)你(ni)引向何處，或者(zhe)去(qu)拜訪該地(di)(di)區幾個較有名(ming)氣的(de)(de)(de)苗族村(cun)莊，比(bi)如以蠟(la)(la)染聞名(ming)的(de)(de)(de)排莫村(cun)。所謂蠟(la)(la)染，就是一種(zhong)用蜂(feng)蠟(la)(la)和(he)染料制作(zuo)圖案織物的(de)(de)(de)工藝(yi)。
通(tong)往排莫村的(de)道(dao)路(lu)沿著烏湯河(he)蜿蜒。就在上世紀90年代末，這還(huan)只是一條(tiao)泥濘的(de)道(dao)路(lu)，而且目前依舊頗不平坦，尤其與(yu)橫貫全省的(de)混凝(ning)土支柱上修建的(de)嶄(zhan)新高速公(gong)路(lu)相比之后。
直到本(ben)世紀初，丹寨還有(you)三分之二(er)的(de)村(cun)(cun)莊不通公(gong)路。當(dang)時中(zhong)(zhong)國發起了一項雄心勃(bo)勃(bo)的(de)計劃(hua)，要(yao)通過鋪路連接(jie)中(zhong)(zhong)國所(suo)有(you)的(de)農村(cun)(cun)。2019年，官方(fang)媒(mei)體(ti)表(biao)示(shi)該項目終于接(jie)近完工。自2003年至今(jin)，農村(cun)(cun)鄉鎮已(yi)鋪設了140多萬英里的(de)公(gong)路，全(quan)國只有(you)中(zhong)(zhong)國西(xi)南部四川省的(de)一個村(cun)(cun)莊尚(shang)未與路網(wang)相連。
在村莊探尋古意
梯田、青山、苗族(zu)村寨，丹寨的美動人心弦(xian)
隨著道路的(de)(de)(de)(de)不斷(duan)爬升，一(yi)路風(feng)物(wu)變得愈(yu)發動人(ren)心弦，森(sen)林(lin)覆(fu)蓋的(de)(de)(de)(de)丘陵和深(shen)谷變成(cheng)了宛如鑲嵌著寶(bao)石的(de)(de)(de)(de)梯田，梯田邁著巨大的(de)(de)(de)(de)步履一(yi)層層順著山坡向下鋪(pu)排。進入村(cun)莊(zhuang)，你也(ye)許會看到正(zheng)在(zai)進行(xing)的(de)(de)(de)(de)建設工(gong)程。這是排莫村(cun)正(zheng)在(zai)升級改造的(de)(de)(de)(de)斗(dou)牛場，斗(dou)牛是苗(miao)族的(de)(de)(de)(de)一(yi)項傳統習(xi)俗(su)。
與許多(duo)苗(miao)寨一(yi)(yi)樣，離公(gong)路最近的(de)(de)房屋(wu)往(wang)往(wang)顯得較為(wei)富(fu)裕，而且(qie)是用混凝土(tu)建造的(de)(de)。但若深入到這個村莊古(gu)老的(de)(de)遺跡中去(qu)一(yi)(yi)探究竟，那(nei)么你會發現這兒的(de)(de)氣息更(geng)為(wei)質樸。房屋(wu)均為(wei)木材搭建，屋(wu)檐下(xia)懸掛(gua)著鳥籠，屋(wu)外擱著一(yi)(yi)堆堆柴火，昂首闊步的(de)(de)公(gong)雞警惕地注視著不請自來的(de)(de)客(ke)人。
村中的婦女張世秀是位公(gong)認的蠟染大師。她坐落在山坡上的家，目(mu)前兼作工作室(shi)、小旅(lv)館和陳(chen)列室(shi)，那里展示著(zhu)令人心動的桌布、包和衣服(fu)，皆為村里婦女手(shou)工制作，游客可以(yi)按自(zi)己的心意購買。
錦(jin)(jin)雞是一(yi)種(zhong)在苗(miao)族(zu)(zu)服飾和織物上反復出(chu)現的圖案，它(ta)與該地區八個苗(miao)族(zu)(zu)部落之一(yi)的起源(yuan)神話緊(jin)密相關。相傳，能幫助因(yin)戰亂而四散的苗(miao)族(zu)(zu)人(ren)定居并耕種(zhong)土地的珍貴(gui)種(zhong)子被封在一(yi)棵魔法(fa)樹里(li)，可(ke)是任何嘗試獲(huo)取(qu)這個種(zhong)子的人(ren)，將不(bu)得不(bu)面(mian)對死亡(wang)的結局(ju)。然而正(zheng)是一(yi)位苗(miao)族(zu)(zu)婦(fu)女不(bu)顧丈夫的反對，英(ying)勇地摘下了(le)種(zhong)子。通過(guo)這一(yi)壯(zhuang)舉(ju)，她(ta)(ta)確保了(le)族(zu)(zu)人(ren)世世代代繁(fan)榮(rong)，而她(ta)(ta)自己卻(que)化(hua)身一(yi)只錦(jin)(jin)雞。
田園中尋覓美食
當你準備美餐一頓時，看看村民是否會帶你去尋覓午餐吧。在排莫村，所謂“食品里程”的(de)概念并不(bu)適(shi)用——一切都是就地取材。張世(shi)秀(xiu)把竹籃(lan)夾在(zai)腋下，跳上(shang)她(ta)家附(fu)近陡峭的(de)山坡。路上(shang)只有(you)一條蛇(she)阻止了她(ta)的(de)前進，后來那蛇(she)竄進了灌木叢中。她(ta)將楊梅從樹上(shang)摘(zhai)下。楊梅酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，略帶花(hua)香(xiang)，這(zhe)最美味(wei)的(de)水果有(you)著斑駁(bo)的(de)洋紅色(se)外表(biao)，比(bi)李子的(de)顏色(se)更深。
她隨手摘一把桑(sang)葉(xie)，隨后(hou)將桑(sang)葉(xie)和雞蛋一起(qi)放在鍋里炒。桑(sang)葉(xie)在中國聞名遐邇，因為它是珍貴的桑(sang)蠶的食物來源。另一道美味是木(mu)姜子，它是一種花椒(jiao)大(da)小的小漿(jiang)果(guo)，有(you)著類似檸檬草的令人愉(yu)悅(yue)的味道。
一旦張世秀在她的廚房里施展魔法，這里的野生食材，配上排莫村的豬肉和米飯，便構成了名副其實的田園盛宴。她家自釀的糯米酒，加入了藍莓樹根用以調味。一杯這樣的美酒是這頓田園飯菜的最佳搭檔，也完美詮釋了法文術語“風土”（terroir）一詞。
高山上體驗真實
當你往來于丹寨的鄉村之間，一個普遍的規律是，無論是經過偏僻的、坑坑洼洼的道路，還是通往更高的山上，一個苗族村莊越難到達，你就越能感受到貨真價實的遠古氣息。番甕村鳥瞰四野的高度和建于石堆上的搖搖欲墜的木屋，讓人感覺仿佛自己時光旅行到了從前。房屋與房屋摩肩接踵，中間穿過一條陡峭的小徑，所謂“街道”僅有幾步寬。
從木質屋檐下經過，你會聽到墻壁那頭動物的鼻息聲。在一間屋子的墻上，有一行高高的紅色大字寫成的宣傳標語，鼓舞村民們齊心協力消除貧困。在一家幾乎是個木板隔間攤位的小商店里，坐著一位苗族婦女。聽到旁人稱贊自己的村莊很美，她卻自嘲起來。“太窮了。”這是她的回答。
古法造紙
那些(xie)更為繁榮的(de)(de)(de)丹(dan)寨(zhai)村莊傾向于從事某(mou)種特定的(de)(de)(de)工(gong)藝或買賣(mai)。卡(ka)拉村臨(lin)近我們的(de)(de)(de)大本營——丹(dan)寨(zhai)萬達(da)小(xiao)鎮，這是一個(ge)旅(lv)游和企業社會責任(ren)項目，擁有國(guo)際標(biao)準的(de)(de)(de)酒店設(she)施。卡(ka)拉村是一個(ge)靜謐而(er)塵土飛(fei)揚的(de)(de)(de)苗族小(xiao)村莊，有著(zhu)鵝卵石鋪就的(de)(de)(de)小(xiao)道和沐(mu)浴著(zhu)陽光的(de)(de)(de)谷倉(cang)，還有一種獨樹一幟的(de)(de)(de)特產：鳥(niao)籠(long)。隨(sui)意找個(ge)丹(dan)寨(zhai)苗族民(min)居，抬頭看(kan)看(kan)他們的(de)(de)(de)屋檐，你興許會發(fa)現那兒掛著(zhu)幾只鳥(niao)籠(long)。當(dang)地的(de)(de)(de)苗族漢子喜歡(huan)飼(si)養他們在(zai)鄉(xiang)間捕捉的(de)(de)(de)小(xiao)畫眉鳥(niao)兒，而(er)卡(ka)拉村就是生產最優質鳥(niao)籠(long)的(de)(de)(de)所在(zai)。這兒的(de)(de)(de)鳥(niao)籠(long)由(you)竹(zhu)子編(bian)制而(er)成，純手(shou)工(gong)制作(zuo)。
村莊中(zhong)心的一間工作室展(zhan)示了一絲不茍的鳥籠(long)(long)制作過(guo)程，手工藝(yi)人使(shi)用(yong)的是簡(jian)單的刀具，全程沒(mei)用(yong)黏合劑。一個普(pu)通的鳥籠(long)(long)需要幾(ji)小時才能編制完(wan)成(cheng)，售價約為100元人民(min)幣（14美元）。上品(pin)鳥籠(long)(long)是用(yong)中(zhong)國和(he)東南亞(ya)特有的珍貴木材——楠(nan)木打磨而成(cheng)，并(bing)飾(shi)以精致的銀飾(shi)，價格不菲。
喜慶中享受佳節
如果(guo)你的丹寨之行(xing)恰好趕上當地熱(re)熱(re)鬧(nao)鬧(nao)的文化(hua)節(jie)日(ri)，那(nei)真是(shi)錦上添花了。
“萬人長桌宴”是吃貨必須參加的活動，它是苗歷中一個與美食緊密相連的日子。每年夏末(大約9月或10月)，為慶祝豐收，萬人長桌宴在丹寨各村和丹寨萬達小鎮舉行。它也被稱為“吃新節”，在(zai)(zai)這個節日(ri)里，長(chang)長(chang)的桌子(zi)排(pai)列(lie)在(zai)(zai)村子(zi)中心(xin)，所有人都歡聚在(zai)(zai)一(yi)起(qi)吃吃喝喝，通常持續(xu)數日(ri)之久。
另(ling)一個節日是農季開(kai)始前(qian)的翻鼓節，人們向(xiang)神明(ming)供奉祭品(pin)以祈求(qiu)豐收，同時還舉辦各種傳(chuan)統活動，包括舞蹈和音樂表演。
刺激的遠足探秘
在丹寨這樣偏遠(yuan)(yuan)的(de)地(di)區進行田園(yuan)旅(lv)游，最大(da)的(de)挑戰莫過(guo)于搞清如何從一(yi)個地(di)方前往另(ling)一(yi)個地(di)方。從2021年開(kai)始(shi)，丹寨萬(wan)達(da)小(xiao)(xiao)鎮將推(tui)出自(zi)己的(de)遠(yuan)(yuan)足項目。游客們(men)可以(yi)雇(gu)(gu)用無(wu)所不知的(de)當地(di)司機(ji)，并根據自(zi)己的(de)興趣選擇旅(lv)游線路——無(wu)論是(shi)學(xue)習傳(chuan)統的(de)苗族工藝，徒步探(tan)秘鮮(xian)為人知的(de)瀑布，還(huan)是(shi)最令(ling)人興奮的(de)、探(tan)索偏遠(yuan)(yuan)山區被廢棄的(de)采礦(kuang)小(xiao)(xiao)鎮。這座(zuo)小(xiao)(xiao)鎮建于20世紀50年代，起(qi)初是(shi)一(yi)座(zuo)汞礦(kuang)，后來在發現(xian)金礦(kuang)后小(xiao)(xiao)鎮繼續擴(kuo)張。在其鼎盛時期，小(xiao)(xiao)鎮雇(gu)(gu)傭了大(da)約(yue)兩萬(wan)人，建有電影院(yuan)、百貨(huo)商店、學(xue)校和醫院(yuan)。可是(shi)如今(jin)，它(ta)僅僅是(shi)一(yi)個黯然(ran)神傷的(de)、枯燈殘影般的(de)廢墟，正(zheng)在被大(da)自(zi)然(ran)重新收走(zou)，看起(qi)來就像一(yi)盤終極版后末日音樂錄像帶。
如果你是獨行俠一類的游客，那么丹寨萬達小鎮推出的“丹寨行”微(wei)信小(xiao)程(cheng)序將可(ke)以(yi)幫到(dao)你(ni)。你(ni)可(ke)以(yi)在微(wei)信下載這個小(xiao)程(cheng)序，從中你(ni)會看到(dao)一張詳細的雙語地圖(tu)，圖(tu)上標出了(le)至少十幾個著名的苗族村(cun)莊以(yi)及其他(ta)自(zi)然景觀和游客打卡(ka)點(dian)。此外，該地圖(tu)能提供步行和騎(qi)行建(jian)議，會自(zi)動連(lian)接到(dao)你(ni)專屬(shu)司機(ji)的衛星(xing)導航，因此你(ni)絕無可(ke)能迷路(lu)。唯一可(ke)能的是你(ni)將擁(yong)有一次終生難忘(wang)的田園探秘之旅(lv)。