餐(can)飲后(hou)廚(chu)一直是集團消防安全管(guan)控重(zhong)點(dian)，包(bao)頭青山商管(guan)公司利用淡季夯實后(hou)廚(chu)安全管(guan)控基礎(chu)，提升餐(can)飲商戶的安全管(guan)理水平，重(zhong)點(dian)開展了(le)以下工作:

一(yi)、開展餐飲安全月活動

商(shang)(shang)管公司每年4月開展餐飲(yin)商(shang)(shang)戶(hu)安(an)全(quan)月活動，通(tong)過(guo)設置安(an)全(quan)展板(ban)、播(bo)放火災案例(li)、組織商(shang)(shang)戶(hu)員工排演小品等(deng)形式(shi)(shi)加(jia)強安(an)全(quan)宣傳教育(yu)；通(tong)過(guo)舉辦知識競賽、評選標桿商(shang)(shang)戶(hu)等(deng)方式(shi)(shi)激發(fa)商(shang)(shang)戶(hu)提高安(an)全(quan)防范意(yi)識；通(tong)過(guo)安(an)全(quan)演練、商(shang)(shang)戶(hu)自查等(deng)形式(shi)(shi)檢驗(yan)宣傳、培訓成果。

二、嚴格商戶員工入職培訓

營運部(bu)每周更新餐(can)飲商(shang)戶(hu)人(ren)員(yuan)(yuan)臺賬，物業(ye)部(bu)逐(zhu)個商(shang)戶(hu)辦理新員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)出入(ru)證件，要求員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)必須(xu)接受消防安全(quan)四個能力、滅火器材使用(yong)方(fang)法(fa)、廚(chu)房起火應急處(chu)置流程等(deng)后(hou)廚(chu)安全(quan)事項培訓，考核合格后(hou)發放員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)證件，持證上崗。安品部(bu)每周針對餐(can)飲商(shang)戶(hu)人(ren)員(yuan)(yuan)持證情況進行復核，嚴把(ba)入(ru)職(zhi)關。

三、嚴(yan)格排(pai)油煙設施等(deng)重點部(bu)位檢查

針對北方火情(qing)易發情(qing)況，將排(pai)油煙(yan)設施清洗作為(wei)重點管控(kong)事項。總經(jing)理每周(zhou)至(zhi)少一次帶領班子成員檢查全部餐飲商(shang)戶(hu)，重點查看擋火板、半臂之長(chang)排(pai)油煙(yan)管道(dao)、屋面風機、凈化器的清洗情(qing)況，針對問題現場(chang)督辦。對輕(qing)油煙(yan)商(shang)戶(hu)檢查多次發現積油情(qing)況的，將其納(na)入重油煙(yan)商(shang)戶(hu)管控(kong)范圍，確(que)保(bao)后廚(chu)管控(kong)要求落(luo)實到位。