餐飲(yin)后(hou)廚一直是(shi)集(ji)團(tuan)消防安(an)全管控重點，包頭青山(shan)商(shang)管公司利用淡季夯實后(hou)廚安(an)全管控基礎(chu)，提升餐飲(yin)商(shang)戶的(de)安(an)全管理水(shui)平，重點開展了以(yi)下工作:

一、開(kai)展餐飲安全(quan)月活動

商管公司每年4月開(kai)展餐飲商戶安(an)全(quan)月活動，通(tong)(tong)過(guo)(guo)設置安(an)全(quan)展板、播放(fang)火災案(an)例、組織商戶員(yuan)工排演小品等形式加強安(an)全(quan)宣傳教育(yu)；通(tong)(tong)過(guo)(guo)舉辦(ban)知識競賽、評選標桿商戶等方式激發商戶提高安(an)全(quan)防范(fan)意識；通(tong)(tong)過(guo)(guo)安(an)全(quan)演練、商戶自查等形式檢(jian)驗宣傳、培訓(xun)成果。

二、嚴格商(shang)戶員工入職培(pei)訓

營運部(bu)每周(zhou)(zhou)更新餐飲(yin)商戶(hu)人(ren)員(yuan)(yuan)臺賬，物業部(bu)逐個商戶(hu)辦理新員(yuan)(yuan)工出(chu)入(ru)證(zheng)件，要求員(yuan)(yuan)工必須接受消防(fang)安全四個能力、滅火(huo)器材使用方法、廚(chu)房(fang)起火(huo)應急處(chu)置(zhi)流程等(deng)后廚(chu)安全事(shi)項培訓，考核(he)合格后發放員(yuan)(yuan)工證(zheng)件，持證(zheng)上崗。安品部(bu)每周(zhou)(zhou)針對餐飲(yin)商戶(hu)人(ren)員(yuan)(yuan)持證(zheng)情(qing)況進行復(fu)核(he)，嚴(yan)把(ba)入(ru)職關(guan)。

三、嚴格排油煙設(she)施(shi)等重點部位(wei)檢查(cha)

針對北方(fang)火(huo)情易發(fa)情況(kuang)，將(jiang)排油(you)(you)煙(yan)設(she)施清洗(xi)作(zuo)為重點管控事項。總經(jing)理每周至(zhi)少(shao)一(yi)次帶領班子成員檢查(cha)全部(bu)餐飲(yin)商(shang)戶(hu)，重點查(cha)看擋火(huo)板、半臂之長排油(you)(you)煙(yan)管道、屋面風機、凈(jing)化器的清洗(xi)情況(kuang)，針對問(wen)題(ti)現場督辦。對輕油(you)(you)煙(yan)商(shang)戶(hu)檢查(cha)多次發(fa)現積油(you)(you)情況(kuang)的，將(jiang)其納入重油(you)(you)煙(yan)商(shang)戶(hu)管控范圍(wei)，確(que)保(bao)后廚管控要(yao)求落實到(dao)位。