“發自內心地傳遞定制化服務”是索菲特大使不變的服務宗旨，讓客人感受美妙絕倫是我們希望傳播的生活信條，“歡迎您回家”是我們為迎接客人(ren)準備的(de)最(zui)真摯的(de)情(qing)感關懷(huai)。
2014年1月11日至(zhi)12日，萬達(da)集團2013年會在北京萬達(da)索菲特(te)大飯(fan)店(dian)(dian)隆重召開，酒店(dian)(dian)共接待(dai)近2000位(wei)賓客。這已是(shi)萬達(da)集團第四次將年會會址設在北京萬達(da)索菲特(te)大飯(fan)店(dian)(dian)，400多名索菲特(te)大使用團隊的(de)完美配合創造(zao)了年會背后(hou)無數美妙絕倫的(de)精彩瞬間(jian)。
“歡迎您回家”
一年一度的年會，萬達同仁從全國各地趕到北京，相聚在北京萬達索菲特大飯店。為了給萬達同仁以親切的回歸感，“歡迎您回家”成為此次年(nian)會籌備的主(zhu)(zhu)題(ti)。為了將這一主(zhu)(zhu)題(ti)深入(ru)到酒(jiu)店每位大使心中(zhong)，酒(jiu)店人力資源(yuan)部及市場傳(chuan)媒(mei)部配合做(zuo)了很多培訓與宣傳(chuan)，在各個員工區域張貼(tie)宣傳(chuan)海(hai)報，在員工電梯內播放問(wen)候(hou)語教學內容(rong)，致力將法式(shi)(shi)問(wen)候(hou)與中(zhong)式(shi)(shi)禮儀相結(jie)合。
待到客(ke)人陸續(xu)入(ru)住(zhu)時，酒店前(qian)廳部(bu)的大使及各部(bu)門領導輪流值(zhi)班(ban)，守(shou)候(hou)(hou)在大堂等候(hou)(hou)賓客(ke)的到來，溫和地道(dao)出問候(hou)(hou)。為(wei)了(le)(le)避免客(ke)人在大堂辦理入(ru)住(zhu)時間過(guo)長(chang)，今年籌備小組(zu)還特別(bie)做了(le)(le)細致安排，不僅為(wei)萬達同(tong)仁開辟了(le)(le)專屬休息區(qu)，還有(you)專值(zhi)柜臺(tai)。
樂在其中
年會前一個月，銷售團隊便開始為籌備年會忙開了，銷售經理于邦志與自己的團隊不分晝夜地協調著會議舉辦的各項工作。這樣的忙碌顯得平靜又緊張，其中的辛苦不言而喻，而于邦志只是報以淡淡一笑，“這都是我們的本職工作，理應做好的！能夠參與這么大型的活動是我的榮幸，也是給我自己一次很好的鍛煉機會。”
而在會議的前一天，緊張的氣氛蔓延開來，不論是后臺辦公室還是運營部門，都能見到大使們匆忙的身影。當目光投向送餐部時，發現大使們手里不停歇地干著活，還一邊和身邊的同事喊話：“加油干啊！”一股積極的正能量瞬間感染團隊。大家正在準備需要分送到各個房間的歡迎水果及餐具，送餐經理明偉的電話鈴聲此起彼伏，還不忘督促著大伙務必把每樣水果都細致地擺盤。身旁的小侯熟練地揀著水果，笑著說道：“已經不是第一次準備萬達年會了，該干的我們都基本上熟練了，別看活多，其實和同事們一起工作我很是樂在其中啊！”
只為貼心服務
視線轉向客房部，看到的是意料之中的忙碌和令人驚訝的平靜，原來大部分大使都是經歷過幾次年會經驗十足的老員工了，年輕女孩張蕾說：“不管有沒有年會，我們的工作都需要認真，每天如此也就見怪不怪了。”后來再由主管介紹，為了保證年會期間客房部的有序工作，后臺部門的大使都積極到客房支援工作。推開房間的門，只見幾位銷售部大使正在伏案疾書，原來她們在為客人書寫卡片，提醒在北京干燥的季節可以多多享用我們特別準備的礦泉水。客房大姐耐心解釋道，“這樣的卡片如果用打印的我想10分鐘就搞定了，但是我們堅持用手寫，因為我們希望每位客人收到時能體會到我們堅持的貼心化服務。”也許她們的字不是最(zui)(zui)漂亮(liang)的，也許她們的話語不是最(zui)(zui)華(hua)麗(li)的，但她們的樸實卻是最(zui)(zui)令人動(dong)容的。
加快速度
每次年會難度最高也是最激動人心的環節就是宴會翻臺。按照慣例，年會期間，整個7層全面開放供會議使用及演員休息。1368平米的大宴會廳也在不斷分隔與組合中滿足各種會議需要。在表彰大會結束至晚宴開場的半小時間隙，整個宴會廳如同炸開了的鍋，大使們從各個通道蜂擁入場，又像是演練過無數次一般瞬間有秩序地站定位置，開始為自己負責的區域進行翻臺、布場。隨著領導的一句“加快速度”，大家的步伐更是讓人眼花繚亂了，不到一會兒工夫，莊嚴的課桌式會場就變身成為氣勢恢宏的晚宴圓桌。宴會經理黨文徽會后介紹，“每次年會都要面臨的挑戰是大宴會廳的中場翻臺——將幾百張長形會議桌在15分鐘里面快速改成100多張晚宴圓桌。場面之壯觀，令人驚嘆，這絕不是一項雜技，而是宴會團隊精心演練的成果。”
千人晚宴
與往年相同的是，千人晚宴的菜品準備是一大挑戰；而與往年不同的是，當筆者走進廚房，沒有慌亂，沒有高聲，幾十位廚師都依次在自己的位置上干著活。宴會副廚師長童師傅自信地說道，“我們不打沒準備的戰斗，只要充分準備好，我們就不用慌，不會亂。”而千人晚宴背后的菜單設計師，“一品淮揚”中餐廳的主理大師蔣師傅說：“我們要打造有經驗有效率的團隊，而這一切就得歸功于我們的工作計劃，不論是原料采備還是食材加工，我們采用‘定人、定點、定時間’的原則。必須明確誰負責什么，在什么時間段和多長時間內要將食材處理好，冷菜和熱菜一定要在各自的工作間完成，不能有任何的混淆，這樣才能保障食品的安全以及衛生。”面對這樣大型的會議，蔣師傅以同樣嚴格及精益求精的標準要求團隊，不敢有絲毫懈怠。“中餐的廚師們真的發揮出‘打不垮、拖不爛，攻必克、守必固’的精神，不計較個人得失，沒有一個人要求填加班單，沒有一個人說累，反而也覺得能參與這樣一次宴會籌備而心感自豪。”說到(dao)自(zi)己的(de)團隊(dui)，蔣師(shi)傅不自(zi)覺(jue)地(di)流(liu)露出(chu)激動之(zhi)情。
會議的兩天時間，對于索菲特的很多大使早記不清是多少個日夜，還有幾百位服務在營運部門及后臺部門的大使，連軸工作48小時，任勞任怨。酒店希望將每次年會都辦得別出心裁，不論從禮品還是餐點又或是服務，都做了精心設計。“發自內心地傳遞定制化服務”是索菲特大使不變的服務宗旨，讓客人感受美妙絕倫是我們希望傳播的生活信條，“歡迎您回家”是我們(men)為迎接(jie)客(ke)人準備的最真摯的情感關懷。